|
61.67 a* +4.69 b* +11.35
DNS
L* 62.22 a* +4.01 b* +9.66
-고찰(Discussion)
이번 실험 결과 색도계를 이용하여 곡물의 색도를 측정할 수 있었다. 하지만 꼭 곡물뿐만 아니라 다른 식품에도 적용할 수 있는 것으로서 식품에 대한 색을 정확히 측정하여 균일한 품
|
|
|
색도계
광학현미경, 전자현미경
선팽창계수 측정기
XRD, 광물현미경
3. 단계별 시험, 분석, 평가방법
4. 광학, 주사전자현미경(OM, SEM)
원료, 유약, 소지의 표면 거칠기나 파단면의 형상을 측정
입자의 크기도 알 수 있다.
5. 투고전자현자현미경(
|
|
|
분석, 텍스쳐 분석>
1. 실험목적
2. 실험재료 및 방법
(1) 색도분석
(2) 텍스쳐 분석
3. 실험 결과
(1) 색도분석
(2) 텍스쳐 분석
4. 실험결과 토의
#. 식품 텍스처의 특성
#. 텍스처 특성의 분류
#. Hunter 색도계
#. XYZ 색도계
5. 참고문헌
|
|
|
은 47.63으로 노란색 파프리카가 가장 밝은 것으로 나왔고,
적색의 정도를 나타내는 A값은 당연히 빨간색 파프리카가 +23.39로 가장 높았다. 주황색은 노란색 보다 높은 것으로 보아 빨간색의 정도를 더 많이 포함하고 있는 것을 알 수 있다. 한편
|
|
|
색도계를 사용 Hunter의 색계인 밝은 정도를 나타내는 L값, 붉은 색의 정도를 나타내는 a값 및 노란색의 정도를 나타내는 b값으로 나타내었다.
메밀복합분의 아밀로그라프 측정
► 아밀로그라프를 사용 호화온도/ 최고 점도를 측정
|
|
메뉴펼치기
