프랑스의 다양한 요인들이 프랑스의 와인을 최고로 만든다

목차

1. 서론
2. 와인이란 무엇인가?
(1) 와인의 정의
(2) 와인의 역사
3. 와인의 맛을 결정짓는 요소들
(1) 강
(2) 토양
(3) 기상조건
(4) 포도의 품종
(5) 양조기법
4. 왜 프랑스산 와인이 유명한가?

본문내용

정성을 불어 넣는다. 이러한 장인의 노하우와 비법, 그리고 열정은 포도주의 맛을 내는데 더할 나위 없이 중요한 영향을 미치는 것이다.
와인의 양조는 양조장에서 이루어진다. 레드 와인과 화이트 와인의 양조 과정은 포도의 수확, 줄기 솎기, 발효, 블렌딩, 숙성, 정제, 여과, 병입 과정으로 동일하다. 그러나 포도송이를 처리하는 과정에 차이를 보이고 있다. 레드 와인을 빚을 때는 포도의 껍질, 과즙, 씨 등을 한데 으깨어 묽은 포도액을 만들고 이를 발효시켜 알코올을 얻는 파쇄 과정이 있는 것에 비해, 화이트 와인은 포도알갱이를 으깨는 대신 압착을 통해 껍질을 들어내고 과즙만을 얻어 이를 발효시켜 알코올을 얻는다. 레드와인에서는 샤또 마르고(Chateau Margaux)가 유명하고, 화이트와인에서는 소떼르느(sauternes)가 유명하다.
4. 왜 프랑스산 와인이 유명한가?
무슨 이유로 포도주하면 제일 먼저 프랑스를 떠올리고, 프랑스라고 하면 우선 포도주를 생각할 만큼 프랑스의 포도주가 전 세계적으로 최고의 명성을 누리고 있는 것인가? 프랑스에서 최초로 포도주가 만들어진 것도 아닌데 말이다. 하지만 최소한 세 가지의 복합적인 설명이 가능하다.
우선 프랑스는 포도주에 관해서 단절되지 않은 오래된 역사와 전통을 지니고 있다. 물론 간간히 위기의 시기가 있었다. 그러나 무려 27세기가 넘는 긴 역사를 가진 프랑스의 와인은 프랑스의 자연 경관을 바꾸어 놓았고 사회와 경제 발전에도 지대한 역할을 수행해왔다. 그리고 와인은 프랑스 문화의 중요한 부분을 형성하고 있다. 한마디로 역사와 전통은 절대 하루아침에 형성될 수 없는 것이다. 그러므로 프랑스의 포도주는 역사와 전통을 자랑한다.
다음으로 양조용 포도재배에 적합한 프랑스의 예외적인 기후, 토질 등의 천혜적 자연 조건을 말할 수 있다. 다시 말해서 기후, 토질 등 최상의 포도를 생산하는데 필요한 모든 자연적 조건이 가장 이상적으로 조합된 총체를 의미한다. 이 모든 조건들이 주어진 한 지역에 골고루 갖추어졌을 때, 최상의 포도가 열리고, 이런 최상의 포도이어야만 최고의 포도주를 빚을 수 있는 것이다. 지구상에서 재배되고 있는 가장 고귀한 포도들의 모국이 프랑스라고 할 수 있다.
끝으로 최상의 포도주를 만들려는 프랑스 사람들의 노력과 정성과 애정 그리고 뛰어난 창의력과 천재성을 간과해서는 안 된다. 그러므로 프랑스 사람들의 포도주에 대한 자부심은 그 누구보다도 대단하다.

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