[식품안전관리론] 사례를 통한 안전관리의 필요성

목차

1. 사례 선정이유


2. 현황 분석


3. 향후 개선 방안


4. 결 론

본문내용

HACCP시스템의 도입을 통하여 안전한 식품의 공급에 더욱 힘써야 할 것이며, 이에 따라 소비자들의 안전에 관한 요구와 인식도 더욱 개선되어야 할 것이라 생각한다. 또한 우리는 이번 사건을 통하여 단체급식이나 외식산업에서 사용하는 식재료의 안전관리의 필요성 못지않게 현장의 최고 책임자인 영양사의 의식개선의 중요성을 느끼게 되었다. 앞서 말한 개선은 CJ만의 문제가 아니라 현재 외식산업에서 활발한 활동을 하고 있는 모든 업체들도 모두 안전관리와 관리자의 의식개선을 통해 다시는 이런 사고가 발생하지 않도록 주의를 기울여야 할 것이라 생각하며 이러한 사건이 반복될 경우 정부는 지원 확대를 통해 학교급식을 직영급식으로 바꾸는 것을 모색해봐야 하고 안전한 식품을 공급하기 위한 정책을 제정해야 할 필요가 있다고 생각한다.
참고 자료
국내 학교급식의 문제점과 개선방안, 2007 한국사회이슈 100선
이광배 외, 학교급식의 관리현황과 문제점에 관한 고찰, 대한환경위생공학회
학교급식전국네트워크, http://www.schoolbob.org/
http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2006062334571
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=001&aid=0001337263
http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2006122002811
http://blog.naver.com/ebinpa?Redirect=Log&logNo=80026006834

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식품안전관리,   안전관리,   안전관리사례