세계의 음식 문화

목차

♣ 식 문화권의 분류
♣ 국가별 대표적인 식품과 음식
♣ 세계의 종교와 금기 식품
♣ 세계 각국의 음식 문화
　※ 아시아
　　중국,일본,베트남,인도네시아,인도,몽골
　※ 유럽
　　독일,스위스,이탈리아,프랑스

본문내용

세계의 음식문화




주식에 따른 식생활 문화권의 분류
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✺ 밀을 주식으로 하는 문화권
　☞인도북부, 파키스탄, 중동, 중국 북부, 북아프리카, 유럽, 북아메리카 등

✺ 쌀을 주식으로 하는 문화권
　☞서아시아 일부지역과 동남아시아, 동북아시아 지역

✺ 옥수수를 주식으로 하는 문화권
　☞미국의 남부, 멕시코, 페루, 칠레 및 아프리카지역

✺ 서류를 주식으로 하는 문화권
　☞남아시아, 태평양 남부의 여러 섬




먹는 방법에 따른 분류
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✺ 수식문화권
　☞이슬람교권, 힌두교권, 동남아시아의 일부지역(전체의 40%)

✺ 저식문화권
　☞중국문명 중 화식에서 발생 중국과 한국에서는 수저를,
　　일본은 젓가락만 사용(30%)

✺ 나이프, 포크, 스푼식 문화권
　☞ 17세기 프랑스궁정요리 중에서 확립, 빵은 손으로 먹음(30%)




국가별 대표적인 식품과 음식
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✺ 한국: 김치, 떡, 불고기, 밥
✺ 일본: 스시, 우메보시, 소바, 사시미
✺ 중국: 교자, 마파두부, 북경통오리구이
✺ 인도: 커리, 난, 차파타, 달
✺ 터키: 케밥, 아이란
✺ 미국: 햄버그, 핫도그
✺ 프랑스: 에스카르고, 프아그라, 바게트, 포도주
✺ 이탈리아: 스파게티, 피자
✺ 영국: 피시앤칩스, 로스트비프
✺ 독일: 맥주, 소시지

키워드

세계의 음식 문화,   식 문화권,   국가별 대표적인 식품과 음식,   세계 각국의 음식 문화,   금기 식품