암환자영양 - 포화지방산, 불포화지방산, 오메가 3지방산, EPA, DHA, 오메가 6지방산

본문내용

(발아현미포함)
잡곡밥
북어포계란국
삼치포조림
양배추쌈+쌈장
시금치나물
유산균음료
김치
잡곡밥
재첩국
손두부조림
봄부추겉절이
우엉채볶음
토마토
김치
Orange shake
영양소 함량
열량 : 1800-2000kcal, 탄수화물 322g, 단백질 60-70g, 지방 40g
6. 암의 예방을 위한 권장사항(대한 암협회)
1) 편식하지 말고 영양분을 골고루 균형있게 섭취한다.
2) 녹황색채소를 위주로 과일 및 섬유질을 많이 섭취한다.
3) 우유와 된장의 섭취를 권장한다.
4) 비타민 A,C, E를 적당량 섭취한다.
5) 표준체중을 유지하며 과식하지 말고 지방을 적게 먹는다.
6) 너무 짜고 매운음식과 너무 뜨거운 음식은 피한다.
7) 불에 직접 태우거나 훈제한 음식은 피한다.
8) 곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피한다.
9) 술은 과음하지 않는다.
10) 담배는 금한다.
11) 태양광선 특히 자외선에 과다하게 노출하지 않는다.
12) 적당한 운동을 하되 과로는 피한다.
13) 스트레스는 피하고 기쁜 마음으로 생활한다.
14) 목욕이나 샤워를 자주하여 몸을 청결하게 한다.
위암환자의 식사요법
위절제 수술 직후(입원기간)의 식사요법
1. 수술 직후에는 물을 조금씩 씹듯이 삼키며, 점차 물의 양을 증가시킨 후 맑은미음 -> 죽 -> 진밥(수술4주후부터) -> 된밥 등의 순으로 식사를 단계적으로 진행시키도록 합니다.
2. 첫 끼니의 식사는 유동식을 시작하고 하루 6회 이상 소량씩 나누어 섭취합니다.
3. 음식은 천천히 먹고 잘 씹은 후 삼키고, 소화되기 쉽고 부드러운 형태로 섭취합니다.
위절제 수술 퇴원 후 식사요법
위절제수술 후 체중 감소, 빈혈등의 영양문제가 발생되지 않도록 충분한 영양을 섭취하는 것을 원칙으로 합니다.
1. 입원시와 마찬가지로 퇴원 후에도 소량의 3끼 식사와 2-3회 이상의 간식을 섭취하고 식사량은 서서히 증가시키도록 합니다.
2. 음식의 간과 양념은 입맛에 맞게 하며, 특별히 금지하는 식품은 없습니다.
(밀가루 음식, 생선회도 관계없음)
3. 고기,생선,두부,계란,유유,신선한 야채와 과일등 여러가지 식품을 골고루 섭취하도록 합니다.
※ 주의 사항
▶ 암에 효과가 있다고 알려진 민간요법들은 독성간염, 혈소판 저하증 등을 유발하는 경우가 있어 섭취하는데 주의를 요합니다.(예:느릅나무즙 등)
▶ 암에 좋다는 건강보조식품등은 치료 효과를 내는 것보다 영양보충을 하는 것으로 여기면 되겠습니다.
[ 음식 종류별 조리·섭취방법 ]
곡류군(밥)
. 주요 에너지원으로 사용되므로 소량씩 자주 먹습니다.
. 떡, 빵, 과자 등은 꼭꼭 씹어서 간식으로 먹습니다.
해당음식 : 밥, 국수, 빵, 감자, 고구마, 비스켓, 떡 등
어육류군
(고기반찬)
. 수술 후 회복단계에는 단백질이 평소보다 많이 필요하므로 충분히 섭취합니다.
. 고기는 질기거나 기름이 많은 부위는 제거하고,생선은 조림,구이등으로 부드럽게 조리합니다.
해당음식 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 계란, 두부, 해산물 등
채소군
(야채반찬)
. 가능한 부드럽게 익혀서 먹고, 밥으로 진행하면서 생야채도 부드러운 것부터 섭취합니다.
해당음식 : 잎채소, 버섯, 오이, 무, 양상추 등
지방군(기름)
. 튀김보다는 조림,구이,볶음등 기름이 적게 들어가는 조리법을 선택합니다.
우유군
. 수술 직후에는 소화가 잘 되지 않을 수 있으므로 밥으로 진행하면서부터 소량씩 시도합니다.
해당음식 : 우유, 치즈, 요구르트 등
과일군
. 껍질은 벗겨내고 잘 씹어서 먹고, 처음에는 얇게 저며서 먹는것이 씹는데 도움이 됩니다.
해당음식 : 사과, 포도, 토마토, 딸기, 참외, 수박 등
피해야 할 식품
. 술,담배
※ 우리 몸에 필요한 모든 영양소들이 어떤 특정한 한가지 식품에 들어 있지 않기 때문에 여러 가지
식품을 골고루 섭취하도록 합니다.
※ 음식의 종류별 조리와 섭취 방법
※ 위절제 수술후의 1일 식단의 예
1단계(쌀미음)
2단계(미음)
3단계(죽)
4단계(밥)
<------------- 입원기간의 식이 --------------->
퇴원후 식이
조식
(7시)
쌀미음 1/2공기
(150cc)
물김치 1찬기(80cc)
미음 1/2공기(150cc)
물김치 1찬기(80cc)
흰죽 1/2공기(200g)
맑은장국 1/3공기(100cc)
물김치 1찬기(80cc)
참조기조림 1토막(60g)
숙주나물 1찬기(60g)
참기름 1찻술
밥 1공기(210g)
맑은장국 1/3공기
물김치 80cc
참조기조림 60g(1토막)
숙주나물 1찬기(60g)
참기름 1찻술
오전간식
(10시)
크림스프 1/2공기
(150cc)
크림스프 1/2공기
(150cc)
크림스프 2/3공기(200cc)
크림스프 2/3공기
중식
(12시)
쌀미음 1/2공기
(150cc)
물김치 1찬기(80cc)
쥬스 1/2잔(100cc)
미음 1/2공기(150cc)
물김치 1찬기(80cc)
쥬스 1/2잔(100cc)
흰죽 1/2공기
계란국 1/3공기
물김치 1찬기
우불고기 4점(40g)
호박나물 1찬기(60g)
참기름 1찻술
쥬스 1잔(200cc)
밥 1공기
계란국 100cc
물김치 80cc
우불고기 60g(4점)
호박나물 1찬기(60g)
참기름 1찻술
쥬스 1잔(200cc)
오후간식
(3시)
쌀미음 1/2공기
물김치 80cc
미음 1/2공기(150cc)
물김치 80cc
미음 1/2공기(200cc)
물김치 80cc
락토우유 1컵(200cc)
사과 1/2개
석식
(5시30분)
쌀미음 1/2공기
(150cc)
물김치 1찬기(80cc)
미음 1/2공기(150cc)
물김치 80cc
흰죽 1/2공기
된장국 1/3공기
물김치 1찬기
계란찜 1개(55g)
버섯무침 1찬기(60g)
참기름 1찻술
밥 1공기
된장국 100cc
물김치 1찬기
계란찜 1개(55g)
버섯무침 1찬기(60g)
참기름 1찻술
야식
그린비아 1캔(200cc)
그린비아 1캔
그린비아 1캔
그린비아 1캔
칼로리
540kcal
1,600kcal
1,760kcal
2,100kcal
※ 수술후 3개월 이상이 되면 개인의 적응도에 따라 특별한 음식을 제한없이 다양하게 선택할 수 있습니다

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