Methyl Cellulose / Tween 20 경쟁 흡착이 Methyl Cellulose 유화액의 안정도 특성에 미치는 영향
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목차

Methyl Cellulose
Tween 20
Introduction
Experimental Method
Results < MC 유화액의 특성 >
Results < MC 유화액의 크리밍 안정도 >
Results < Tween20 첨가 MC 유화액의 크리밍 안정도 >
Results < Tween20 첨가 MC 유화액의 Orthokinetic stability >
Conclusion

본문내용

Methyl Cellulose / Tween 20
경쟁 흡착이 Methyl Cellulose
유화액의 안정도 특성에
미치는 영향




Methyl Cellulose
┗━━━━━━━━━━─────────…

◎ Cellulose의 –OH기를 methyl기로 치환시킨 합성 Hydrocolloid

◎ Methyl Cellulose는 표면활성을 보유하여 오랫동안 유화식품
제조 산업에 널리 사용.

 ≪ 그 림 ≫




Methyl Cellulose
┗━━━━━━━━━━─────────…

 ≪ 그 림 ≫
 ≪ 그 림 ≫
 ≪ 그 림 ≫




Tween 20
┗━━━━━━━━━━─────────…

◎ Tween 20은 친수성이며, 비 이온계 유화제

 ≪ 그 림 ≫

◎ Tween 20은 표면활성을 보유하여 오랫동안 유화식품
제조 산업에 널리 사용.

 ≪ 그 림 ≫ ≪ 그 림 ≫
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  • 페이지수13페이지
  • 등록일2012.09.02
  • 저작시기2009.8
  • 파일형식기타(pptx)
  • 자료번호#762817
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