호텔 경영

목차

Ⅱ 호텔 조직 1. 호텔 경영 조직이란?
2. 호텔 경영 조직의 특성
3. 호텔 경영 조직의 기본요소
4. 호텔 경영 조직의 분류기준
5. 호텔 경영 조직의 부문별 분류
6. 호텔 경영 형태의 특성

Ⅲ 호텔 인사관리 1. 인사관리란?
2. 인사관리의 기능
3. 인사관리의 체계론
4. 인사체계의 비교
5. 인사관리의 과제
6. 호텔 인사관리의 특성
7. 호텔 인사관리의 절차
8. 호텔 인적자원 개발 방안

Ⅳ 호텔 마케팅 1. 호텔 마케팅이란?
2. 호텔 마케팅의 필요성
3. 호텔 마케팅의 계획의 설정
4. 마케팅 계획의 구성내용
5. 호텔 마케팅의 기본 계획
6. 호텔 마케팅 정책
7. 호텔 마케팅 믹스의 의의

본문내용

portunities)
위협(Threats)
시장세분화 전략
호텔 이용의 편이성과 용이성, 즉 호텔의 입지성, 부대시설의 다양성 및 가격경쟁력에 초점을 둔 마케팅이며 시장을 공통된 특성으로 나눈 전략이라고 할 수 있다.
코스트 리더쉽
(cost leadership)
전략
코스트 리더쉽 전략은 과거의 투자 및 경험 효과에 기초를 두고 생산성의 차원에서 경쟁자보다 저렴한 가격의 달성에 기초를 두고 있으며, 코스트에 의한 지배전략이라고도 한다.
집중화 전략
한군데 시장을 집중하여 조사하는 것으로 어떠한 세분시장, 즉 표적시장 또는 특정집단의 욕구에 집중하기 위한 전략이다.
차별화 전략
경쟁자의 상품과 자사상품을 차별화하여 독특한 품질을 상품에 부여하는 것을 말하며, 즉 브랜드 이미지, 광범위한 기술적인 진보, 외관 등이라고 할 수 있다.
3) 호텔마케팅 전략
관계 마케팅
특정 기업과 관계를 맺고 있다고 지각하고 그 관계를 가치 있게 생각하고 있는 고객을 창출하는 것으로, 관계 마케팅의 기법은 고객의 주변을 선회하면서 고객을 위한 가치를 산출해 내는데 있다고 하겠다.
제휴 마케팅
호텔 신상품을 개발하고 판매하기 위해서는 투자, 인력의 확보 등과 같은 비용적 문제가 발생이 되고, 타 기업의 장점을 활용하는 공동 마케팅이 필요하게 되었으며, 이를 제휴 마케팅이라 한다.
전략적 제휴는 협력과 경쟁을 동시에 추구하는 것으로서 윈윈(win-win) 전략이라 한다.
인터넷 마케팅
정보통신의 발달로 공간과 시간을 초월한 인터넷 마케팅이 등장하게되었으며, 이는 일방적인 커뮤니케이션이라는 단점을 보완할 수 있는 계기가 조성되었다.
스피드 마케팅
시간에 대한 가치의 중요성이 인식되면서 대두된 마케팅 전략이다.
차별화 마케팅
가치증대를 위한 마케팅으로서 차별적인 서비스로 고객에게 특별한 혜택을 부여하는 활동이다.
7. 호텔 마케팅 믹스의 의의
마케팅믹스(marketing mix)란 마케팅 전략을 계획하고 실시하며, 마케팅목표를 수행하는데 있어 기업의 통제가 가증한 모든 변수를 말한다.
맥카시는 마케팅의 업무를 상품 또는 서비스의 판매를 통하여 특정 소비자 집단의 욕망을 충족시켜주는 것으로 파악하고 제품(product), 유통(place), 가격(price), 그리고 촉진(promotion)의 4P요소의 분석 및 믹스를 중요시하였다.
1) 호텔 마케팅 믹스 전략
① 호텔 상품관리 (product)
- 상품관리의 중요성
호텔 상품에서 고급장식의 객실을 구매한다기 보다는 안락하고 쾌적하며 편안한 1박의 숙박편익을 구매하는 것이다. 따라서 관광기업에서는 관광객에게 소개할 관광서비스 개발에 있어서 일반 공식적 또는 표준화된 제품보다는 고객의 욕구에 맞는 제품을 개발하는데 역점을 두어야 할 것이다.
- 호텔상품의 상표화 전략
상표화는 호텔마케팅 전략을 개발하는데 있어 장기 의사결정중의 하나이며, 상품계획의 중요한 부분이다. 상표는 특정 판매업자의 제품이나 서비스를 다른 판매업자들의 상품과 식별하고 차별화시킬 목적으로 사용되는 명칭, 말, 기호, 상징, 디자인 또는 이들의 결합을 의미한다.
상표화로 인한 주요 편익
상표명은 관광객에게 특정 서비스의 품질을 보증
상표명은 관광서비스의 이미지와 나아가 기업의 이미지를 창출하는 역할을 함
관광객의 지각 위험도 감소시킴
전체 체인의 판매를 원활하게 함
경쟁이 심한 관광시장에 있어서 유통채널의 통제를 증폭시킴
② 호텔 가격관리 (price)
- 가격의 의의
가격이란 관광서비스의 효용 및 가치이며, 관광객이 관광기업에 지불하는 대가이다.
가격믹스 시 고려요인은 서비스의 가격을 설정할 경우, 내부요인과 외부환경요인에 의하여 영향을 받는다.
관광가격 믹스시 영향을 미치는 요인들
내부요인
→
가격
←
외부요인
마케팅 목표
마케팅 믹스 전략
원가
관광시장과 수요의 성격
경쟁
소비자의 인식
기타 환경요인
- 가격의 결정방법
가격의 결정방법
특 징
원가 중심의 가격결정
(cost-based pricing
/cost-plus pricing)
원가가산법, 제품의 원가에 표준이익을 가산하여 가격을 산정하는 방법
관광자 중심의 가격결정
(tourist-based pricing)
가치중심 가격결정(perceived-value pricing)
관광자의 지각된 가치에 근거한 방법
경쟁 중심 가격결정
(pricing competition-based)
가격결정의 기초를 자사의 비용이나 관광자의 가치인식보다는 경쟁사에 두는 것
③ 호텔 상품 유통 관리 (place)
서비스는 눈에 보이는 유형의 상품이 아니기 때문에 서비스 상품에서 place는 그다지 큰 영향을 미치지 않는다. 단 판매를 위한 과정으로서의 의의를 가지며 오늘날의 경쟁환경에 있어서 호텔은 중앙에 예약시스템과 독자적인 판매능력에만 의존할 수 없으며, 복잡한 유통 네트워크의 개발에 대한 필요성이 증대되었다.
④ 호텔 상품 촉진 관리 (promote)
마케팅 믹스의 구성요소로서 촉진은 마케팅목표로부터 할당된 촉진분야의 목표를 효과적으로 달성하기 위해 조합되는 촉진도구들에 대한 의사결정이다. 마케팅 관리자가 활용할 수 있는 촉진수단은 매우 다양하지만 일반적으로 광고, 공중관계관리, 인적판매, 판매촉진의 네 가지 요소로 구분할 수 있다.
촉진 수단
특 징
광고 관리
촉진도구로서 광고는 장점과 단점을 모두 갖고 있으며, 장점을 활용하고 단점을 극복하기 위해 대체 방법으로 인적판매, 홍보, 판매촉진과 같은 다른 촉진도구와 함께 사용된다.
공중관계관리
기업의 이해관계를 갖고 있는 사람들이 집합하여 그 기업의 공중을 구성, 그들과의 우호적인 관계를 개발하고 유지하기 위하여 활용할 수 있는 도구는 홍보와 기관광고가 가장 보편적으로 이용되며, 이밖에도 지역사회 활동,
기부금제공 등이 활용된다.
인적 판매
기업에서 생산한 제품을 소비자들에게 판매할 수 있도록 훈련된 판매요원이 필요하게 되었고, 인적 판매는 촉진믹스에서 중요한 요소가 된다.
판매 촉진
진열, 전시, 시범과 통상적인 방법이 아닌 비반복적 판매노력과 같은 소비자구매를 자극하고 판매점의 성과를 자극하는 마케팅 활동 중 인적 판매나 광고 또는 홍보가 아닌 모든 마케팅 활동으로 정의된다.