칵테일과 족보

본문내용

소 모두의 사랑을 받아왔다. o
배 점 : 1
23. 소주에 관한 설명과 거리가 제일 먼 것은?
제출답
1. 소주는 4000년이라는 긴 세월동안 동진을 계속하여 우리나라에까지 상륙하게 된 술이다.
2. 소주를 거른 다음에 남는 찌꺼기를 '아락', '아래기'라고 하였다.
3. 소주의 원료는 주정과 물, 첨가물이다. 이 세가지의 품질에 따라 맛이 천차만별이다.
4. 소주는 과일이 원재료이었다. o
배 점 : 1
24. 나라별로 술의 연관이 잘못 지어진 것은?
제출답
1. 영국 - 스카치 위스키
2. 네델란드 - 진
3. 프랑스 - 와인,꼬냑
4. 멕시코 - 보드카 o
배 점 : 1
25. 동서양의 술과 관련한 유례와 관련이 없는 것은?
제출답
1. 이집트 신화 - 천지의 신이며 최고의 여신이라 하는 이스스의 남편인 오시리스가 보리로 맥주를
만드는 방법을 가르쳤다고 한다.
2. 구약성서 - 노아가 세계에서 최초로 술을 빚었다고 한다.
3. 그리스 신화 - 디오니소스가 술의 시조라 한다.
4. 한국의 전설 - 고서인 전국책의 여씨춘추에 술에 대한 기록이 있다. o
배 점 : 1
26. 술에 대한 관능검사를 정확하게 하기 위한 방법과 거리가 제일 먼 것은?
제출답
1. 효과적이고 합리적인 실험계획
2. 적합한 통계처리
3. 적당량의 음주습관 o
4. 적절한 시료의 조제방법
5. 합리적인 파빌의 구성과 훈련
배 점 : 1
27. 술에 대한 관능적인 평가방법과 거리가 제일 먼 것은?
제출답
1. 년도(Year) o
2. 맛(Taste)
3. 향(Smell)
4. 색깔(Color)
5. 텍스츄어(Texture)
배 점 : 1
28. 술잔에 관한 설명이 제일 잘못된것은?
제출답
1. 양식의 정찬을 위한 식탁에서는 보통 잔이 4개 이상 놓이지 않는다.
2. 샴페인잔은 축배와 환희의 술인 샴페인을 담는 유리잔으로 여러종류가 있다.
3. 유리잔은 말고 깨끗하게 광택이 나도록 한다.
4. 정찬이나 의식적인 식탁에서는 일반 유리잔보다 크리스탈의 잔을 사용한다.
5. 셰리잔은 버번 또는 스카치 위스키를 얼음에 채워 마시는 스트레이트용 언더락스잔으로 사용된다. o
배 점 : 1
29. 일본의 술에 관한 설명과 거리가 제일 먼 것은?
제출답
1. 일본술은 적당히 따뜻하게 데워 마시는 것이 보통이다.
2. 일본에서는 늘 잔을 가득 채워주어야 한다.
3. 청주가 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다.
4. '고사기', '일본서기'시대에는 청주의 원형과 같은 것이 존재했다.
5. 주기(酒器)의 소재와 모양은 술의 정취와는 거리가 멀다. o
배 점 : 1
30. 우리나라의 절기에 따른 술에 관한 설명중 잘못된 것은?
제출답
1. 9월9일에는 한가위라 하여 햇곡식으로 빚은 술이라 하여 햇곡주를 마시며 놀이를 즐겼다. o
2. 설날에는 세주라는 술을 마셨다.
3. 3월의 청명일에는 청명주란 술을 마셨다.
4. 음력 7월15일에는 백중으로 머슴의 날이라 하여 술을 마셨다.

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