외국의 아동급식 사업과 우리나라의 급식사업

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외국의 아동급식 사업과 우리나라의 급식사업에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

까지 수입산 식자재를 들여오는 악순환이 이어지고 있다.
대형 급식업체인 S사는 올초 아예 각 학교에 수입산을 오는 3월부터 쓰겠다는 공문과 함께 내역을 발송했다. S사는 공문에서 국내산 구입을 원칙으로 하지만 수급이 어려운 품목은 수입산을 쓰겠다고 당당히 밝혔다. S사가 수입산을 쓰겠다는 품목은 과일류, 축산물, 냉동식품 등 60여 가지에 달한다. 물론 식자재를 국내산을 쓸지, 수입산을 쓸지에 대해 급식업체들이 단독으로 결정할 수는 없다고 일선 급식업체들은 주장하고 있다. S사 관계자는 “학교와 학부모와의 타협을 통해 국내산과 수입산의 사용 여부에 대해 결정한다”며 “임의로 결정할 수 있는 문제가 아니다”라고 답변했다.
가공식품을 주로 납품하는 B사도 “초등학교는 대부분 국내산, 고등학교는 영양사의 권한으로 국내산과 수입산 모두를 사용하고 있지만 수입산을 쓸 경우 학부모와 충분한 의논을 거친다”고 말했다.
하지만 수입산을 사용하는 것 자체가 문제가 아니라 정해진 급식가격에 수익을 맞추려면 저질 식자재를 사용할 수 밖에 없는 현실이 더 큰 문제인 것이다.
다. 양질의 급식을 위해서 식재료의 원가 공개
직영급식의 경우 식재료를 공개하지만 위탁급식의 경우 식재료 공개를 꺼리므로 양질의 급식을 위해서는 원가 공개가 반드시 이루어져야 한다.
가장 투명해야 할 학교급식이 원가 공개를 안 한다는 것은 큰 문제이므로 학교 급식에 대한 물품은 정부에서 규제가 아닌 관리를 해야 한다.
서울시 교육청 김진흥 학교 급식 담당은 “식재료 사용기준은 학교와 업체의 협의에 의해서 결정이 되기 때문에 특별한 사용 기준은 정해져 있지 않다”며 “학교 관계자와 학부모 급식 모니터링회에서 식재료에 대한 철저한 검수가 더욱 강화돼야 할 것이다”라고 말했다.
라. 학교급식 원가공개 필요
학교급식이 명확한 원가 공개를 해야 급식의 안전성도 담보될 수 있다. 일부 급식업체들이 학교급식에 입찰하면서 식자재 비용이 60%라고 적어 놓고는 실제 식자재 구입에 들어가는 비용은 40~50%밖에 안 된다는 주장들이 많다. 즉, 학생 1인당 급식 단가가 높지 않자 이런 편법을 통해 수익을 챙기고 있다는 것이다.
학교급식업체들이 식자재비용으로 60%를 사용하겠다고 해놓고는 40~50%만 사용하는 것이 공공연한 비밀이며 이로 인해 저질 급식이 발생하고 종국에는 식중독 발생으로 이어지고 있으므로 정부 당국의 안전한 식재료 관리 대책이 시급하다고 하겠다.

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