주요외식업체의 현황과 국내외식업체의 비교조사

소개글

주요외식업체의 현황과 국내외식업체의 비교조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 외식산업의 현황
2. 외식산업 현황 및 전망
3. 외형상 국내외 외식산업현황
4. 외식산업 발전방안
5. 국내외식업체의 비교조사 : 맥도날드 vs 크라제버거

본문내용

od의 이미지가 강했다. 그러나 크라제버거는 기존의 햄버거의 이미지와는 정반대라고 할 수 있는 \'수제 햄버거\'를 출시하였다. 친환경ㆍ웰빙 열풍과 부합한 소비자들이 안심하고 햄버거를 즐길 수 있는 브랜드를 만들어 낸 것이다. 크라제 버거의 메뉴나 점포 형식 또한 여느 패스트푸드점과는 다르다. 빨리 먹고 빨리 나가게 해서 좌석 회전율을 높이는데 중점을 두었던 패스트푸드점과는 달리, 크라제버거는 레스토랑 형식으로 fine dining을 즐기듯 여유있는 식사가 가능하게 하였다. 메뉴도 단순히 햄버거+콜라+사이드메뉴에 그치는 것이 아니라 diner 메뉴로 pasta, rice와 같은 음식을 제공하여 선택의 폭을 넓혔다.
- 크라제버거`는 빵, 쇠고기 패티, 피클 등 대부분의 재료를 손수 만들어 사용하며, 물 대신 우유를 사용해 만든 수제 호밀빵 등으로 햄버거를 만들고 있다. 가장 중요하게 여겨야 하는 부분은 바로 신뢰. 단순히 음식을 판매하는 데 그치지 않고 건강과 신뢰를 판다는 인식을 가져야 소비자들의 믿음을 살 수 있다. 또 가급적 친환경 재료를 사용해 신뢰를 높이는 것이 중요하며, 원산지 관리도 철저해야 한다. 맛은 물론이고 다양한 메뉴 구성, 합리적인 가격 등을 통해 고객 만족도를 높이는 것도 성공 포인트다.
- 크라제버거에서는 주요 target을 문화, 교양 활동을 지향하는 20~30대 연령 층으로 파악하고 다양한 뮤지컬,문화 활동 이벤트를 진행중이다. 또한 각 지점별로 다른 이벤트를 마련하여 근접한 지역 내의 다른 점포와의 경쟁력을 높였다. 주로 시범 메뉴를 무료로 증정하거나 쿠폰 지급을 실시하고 있었다.

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