항아리의 기능

소개글

항아리의 기능에 대한 보고서 자료입니다.

목차

항아리의 재료인 찰흙 안에 들어 있는 수많은 모래 알갱이가 그릇에 미세한 공기 구멍을 만들어냅니다. 이것이 안과 밖으로 공기를 통하게 해서 음식물을 잘 익게 하고 오랫동안 보존해 줍니다. 숨을 쉰다는 증거는 뜨거운 여름철에 장독의 표면에 노폐물인 하얀 소금기가 서려있거나 끈적끈적 한 것이 나온 것을 볼 수 있습니다.
장독대는 한국 가정의 필수적 설비로서 대체로 햇볕이 잘 드는 동편에 마련하는데, 대지가 넓은 집은 뒷마당에 만들고, 좁은 집에서는 앞마당에 만든다.
돌을 2∼3층 쌓아서 1∼2평의 높다란 대(臺)를 만들고, 맨 뒷줄에는 큰독, 중간에는 중들이, 앞줄에는 항아리를 늘어놓는다.
가장 큰 독은 장독으로 쓰고, 중들이에는 된장·막장 등을 담아 두며 앞줄의 작은 항아리에는 고추장류 · 장아찌류를 담는다.
고추장 항아리는 대개 키가 작고 복부(腹部)가 위아래보다 크며, 구경이 넓어서 볕을 많이 받을 수 있는 것이 특징이다. 집안 살림의 규모가 클수록 장독대의 규모도 커서 한 줄에 4∼5개씩 놓기도 하는데 주부들의 살림 솜씨를 장독대를 보고 평가하기도 한다.

본문내용

밖 공기와 옹기 안 공기가 순환작용을 하는 것이다. 현대과학에서 물의 침투는 막고 공기는 통하게 하는 것은 방수의 원리에 의한 것이라고 볼 수 있다. 옹기는 간장이나 된장 같은 것들의 이상적인 보관 기구로 그 뛰어난 여러 가지 기능은 과학으로 잘 설명되고 있다.
다양한 생활 옹기들. 옹기의 종류는 용도에 따라 다양한데 중앙에 전통 주류를 제조하는 소주 고리가 보인다.
옹기는 구더기가 잘 꾀지 않고 발효가 잘되는 것도 특징이다. 술을 빚을 때에도 질그릇이 중요한 역할을 했다. 이익의 『성호사설』에는 "질그릇은 반드시 좋아야 한다" 며 좋은 술 만드는 여섯 가지 방법 중에 질그릇의 중요성을 적었다. 술 빚는 독이 좋고 나쁨에 따라 맛이 달라지기 때문에 잘못된 독을 사용할 경우 술맛이 시게 된다는 말이다.

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