유아 식단

소개글

유아 식단에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

식 섭취량에 미치는 영향은 매우 큽니다. 일반적으로 간식 섭취가 많은 유아의 전체 영양소 섭취량은 간식 섭취가 적은 유아보다 유 의적으로 많으며 특히 열량과 당질의 섭취가 높 은 것으로 조사되었다고 합니다. 3세 이후의 유아들이 간식으로 먹은 우유의 정규 식사의 식욕에 지장을 주지 않는 것으로 알려져 있습니다. 그러므로 소 량의 간식은 정규 식사에 영향을 주지 않으면서 전반적인 영 양소 섭취 수준을 증가시킵니다.식사시간과의 간격, 간식의 종류, 간식의 분량에 따라 소화 가능성과 영양적 가치는 달라질 수 있는데, 대부분의 유 아들은 간식 을 섭취하고 있으며, 간식으로 먹은 음식이 기본 식사보다 더 많은 에너지를 견실하 게 공급하는 경우도 많습니다. 그러나 간식의 내용이 질적으로 빈약할 때는 하루 식사의 섭취수준을 향상시키는데 별로 도움이 되지는 않습니다.

(4)간식으로 적합한 음식
간식은 어린이의 각종 영양소의 1일 영양 요구량의 일부를 보충해 주어야 합니다. 또한 포만도가 높지 않아야 하는 것이 중요합니다. 따라서 유제품, 과일, 미니 샌드위 치 등이 간식으로 좋으 며. 간식으로 좋지 못한 식품은 ‘엠프피 칼로리(empty calories)’인 탄산 음료와 사탕, 과자, 크래커 등입니다. 이러한 농축된 단순당 과 음료는 포만감을 빨리 느끼도록 하므로 섭 취한 후 포 만감은 높으나 식욕은 오히려 감소시킵니다.일상적으로 어린이들이 즐겨먹는 간식으로 설탕과 지방 함량이 높거나 짭짤한 식품은 오히려 식품 섭취에 부정적인 역할을 하게 됩니다. 유아의 간식은 성인의 간 식과는 달리 내용, 양, 주는 방법에 있어서 여러 가지 조건과 제약이 있습니다. 내용에 있어서는 영양적으로 열량뿐만 아니라 단백질, 비타민, 무기질, 수분을 공급할 수 있는 동시에 소화가 잘되는 것이어 야 합니다 . 또 맛이 있고 보기에 어린이들에게는 충분히 끌리는 것이어야 합니다. 간식으로 좋은 식품은 <표 10>과 같습니다.
>표 10

구분
식품명
열량급원식품
비스킷,쿠키,샌드위치,밀전병,감자,고구마,카스테라,밤,옥수수,주먹밥,떡볶이,핫케이크등
단백질및 칼슘급원식품
우유,요구르트,치즈,여러종류의달걀요리,푸딩,두유,콩가루섞인미숫가루,삶은콩,땅콩,소시 지,핫케이 크말이,두부구이,햄카나페등
비타민급원식품
과일주스류,과일쉐이크,사과,귤,포도,배,복숭아,감,토마토,참외,수박.채 소나과일샐러드,채소모듬 전,오이와당근등의생채소스틱등

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