옥수수와 고구마 전분의 제조 방법

소개글

옥수수와 고구마 전분의 제조 방법에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

(표준50℃), 40 ~ 48시간
3) 조쇄
배아는 부서지지 않게 되어 있는 특수 마쇄기로 마쇄
4) 배아 분리
비중차 이용
비중이 작은 배아는 위에 틈으로 U자형 배아분리조에서 배아분리 (Over flow로 배출)
5) 마쇄 & 사별
배아를 뺀부분을 롤러로 마쇄, 체로쳐서 전분박분리
6) 단백질 분리
전분과 gluten을 함유한 조전분유에서 원심분리를 이용해 gluten을 분리후 다단식refiner로 정제
7) 건조
정제된 전분유는 수분 13%까지 건조하여 전분을 얻는다.
4. 옥수수전분 제조 부산물
1) Corn steep liquor(C.S.L)
침지공정중 침지수에 가용성의 각종성분이 추출되는데 이를 농축하면 고형물 50%인 다갈색의 정성이 큰 액이 얻어짐.
이것이 C.S.L
※ 이 용 ① 미생물의 배지로 쓰임
② 여러성분과 배합해 옥수수 Gluten feed로도 사용
③ 비육우나 젖소사육의 액상단백질원으로 이용
2) Corn oil
조분쇄후 분리, 세정, 건조한 배아를 Expeller로 압착하거나 hexane으로 추출하여 채취한 후 알칼리 정제, 탈색, 탈납, 탈취하여 Corn salad oil을 얻음.
이것은 반건성유로 linoleic acid가 많다(동맥경화 예방효과)
3) Corn gluten meal
전분과 단백질의 분리공정에서 연속적 탈수 건조에 의해 얻는다
※ 이 용 ① 단백질 함량이 60%이상으로 간장, 양조원료로 이용
② 소화성이 좋아 양계원료로 이용
4) gluten feed
전분박과 C.S.L배아의 착유박과 혼합하여 건조해서 만듬
※ 이용 : 젖소와 비육우의 사료로 이용

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