칼피스 제조(칼피스 만들기).ppt

소개글

칼피스 제조(칼피스 만들기).ppt에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 칼피스란?
2. 칼피스 종류
3. 발효음식의 장점
　- (칼피스의 장점)
4. 칼피스 만들기
5. 질의응답

본문내용

칼피스 만들기




칼피스란?
━━━━━━━━━━─────────…

일본에서 시작된 발효 유음료로서 구연산 및 젖산을 첨가하여 pH 3.5, 적정산도 1%로 조정한 후 설탕과 향료를 첨가하여 만들어지는 것

- 가정에서도 아주 손쇱게 만들어서 여름철의 청량음료로 즐길 수 있으며 이액을 이용하여 아이스 케이크를 만들어 먹기도 함.

밀키스와 맛은 비슷하지만 전혀 다름
밀키스는 유음료(유성탄산음료)




　≪ 사 진 ≫
　　　　≪ 사 진 ≫
　　　　≪ 사 진 ≫
　　　≪ 사 진 ≫
　　≪ 사 진 ≫
　　　　≪ 사 진 ≫




발효음식의 장점
━━━━━━━━━━─────────…

식품이 미생물작용에 의해서 좋은 맛과 향, 조직감 및 유용한 성분을 포함하는 발효음식으로 전환될 수 있음

1. 식품소재의 향, 풍미, 조직감의 향상

2. 젖산, 초산, 알콜발효를 통한 식품의 저장성 향상

3. 단백질, 필수아미노산, 필수지방산 및 비타민들이 풍부함

키워드

칼피스,   파워포인트 ,   칼피스 제조방법,   ppt,   발표,   발효음식