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칼피스 만들기
칼피스란?
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일본에서 시작된 발효 유음료로서 구연산 및 젖산을 첨가하여 pH 3.5, 적정산도 1%로 조정한 후 설탕과 향료를 첨가하여 만들어지는 것
- 가정에서도 아주 손
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낌은 그대로였다.
5~10배 희석 하여 마셨을때 신맛은 덜 하지만 텁텁한 느낌은 그대로 인 것 같았다.
칼피스의 좋은 점은 다른 발효유에 비해 저장 기간이 매우 길다는 것이다.
발효유에는 유산균이 많아 정장 작용뿐만 아니라 유당불내증을 갖
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10℃에서 1개월 종도 단기숙성을 거치게 된다.
4. 칼피스
칼피스는 일본에서 시작된 발효 유음료로서 구연산 및 젖산을 첨가하여 pH 3.5, 적정산도 1%로 조정한 후 설탕과 향료를 첨가하여 만들어지는 것으로 가정에서도 아주 손쉽게 만들어서 여
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칼피스사의 `누드' 산토리사의 `CC레몬' 등이 유력한 상품이다. 이들은 100%과즙엔 없는 산뜻한 맛과 해갈감이 있어 어린이나 젊은이 주부 등 폭넓은 층으로부터 호응을 받고 있다.
그러나 올해에도 녹차음료나 우롱차음료 등 무당차음료와의
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칼피스보다
비싸고 고급이미지
선입관을 깨뜨리는 신식감
1mm로 얇게 구워낸 바게트 빵으로
바삭한 신식감 제공
익숙한 도넛에
대한 선입견을 깬
입안에서 살살 녹는
새로운 식감
Issue 1. 건강을 위해서라면 고통도 감수
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