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칼피스 만들기
칼피스란?
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일본에서 시작된 발효 유음료로서 구연산 및 젖산을 첨가하여 pH 3.5, 적정산도 1%로 조정한 후 설탕과 향료를 첨가하여 만들어지는 것
- 가정에서도 아주 손
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낌은 그대로였다.
5~10배 희석 하여 마셨을때 신맛은 덜 하지만 텁텁한 느낌은 그대로 인 것 같았다.
칼피스의 좋은 점은 다른 발효유에 비해 저장 기간이 매우 길다는 것이다.
발효유에는 유산균이 많아 정장 작용뿐만 아니라 유당불내증을 갖
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ppt
5.
http://media.daum.net/society/nation/others/view.html?cateid=100011&newsid=20110802140713938&p=moneytoday
6.
http://news.inews24.com/php/news_view.php?g_serial=546045&g_menu=020200&rrf=nv 1. 서 론 ...............................................................................
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Rennin
2. 우유에 함유된 호르몬
Ⅲ. 우유의 장점
Ⅳ. 유당불내증(Lactose Intolerance)
Ⅴ. 유제품
1. 우유( Milk )
2. 요구르트
3. 치즈
4. 칼피스
5. 생크림(Cream)
6. 아이스크림
7. 농축유제품(연유)
8. 건조유제품(분유)
참고문헌
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제조 공정
1) 물담금 통조림의 제조(=보일드 통조림)
2) 기름담금 통조림의 제조
3) 훈연 기름담금 통조림
4) 굴훈제 기름담금 통조림
Ⅴ. 유제품
1. 유제품이란
2. 유제품의 종류
1) 우유(Milk)
2) 요구르트
3) 치즈
4) 칼피스
5) 생크림( Cream
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만들기)
2011.09.03
00고등학교
2
제 8회 화학 프런티어 페스티벌 대회 제안서(탐구 주제 : 백차의 카테킨 성분을 이용한 천연 가글 만들기)
2011.03.08~2011.04.21
00고등학교
3
영재 학급 과제 연구 발표 ppt
(탐구 주제 : 비거는 실제로 존재했을까?)
2011.07
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