디저트산업,디저트산업전망,디저트카페사업,여성소비자마케팅

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목차

트렌드소개
시장현황
소비자 분석
주요메뉴 및 업체
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본문내용

브런치 열풍이 주춤해진 사이 조각케이크와 음료로 가볍게 한 끼 식사를 대신할 수 있는 디저트 카페가 인기를 이끌고 있다. 디저트 카페 페이야드에서 점심으로 디저트를 즐기고 있는 여성들.

테이블순환이 김
-객단가를 맞추기 위해 사이드메뉴개발이 절실
베이커리 문화가 전문적으로 발전하는 과정에서 발생

기술인들 스스로의 필요에 의해 형성
- 수요 이전에 공급자의 필요가 절실했기에 파생

디저트 카페의 장점
기술인이 스스로 소비자를 끌고 올 수 있다.
수준있는 제품을 선보임, 쉐프의 개성을 발휘할수 있다.

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