급식경영학 과제

소개글

급식경영학 과제에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 어린이 급식관리 지원센터 설치의 법적근거
2. 어린이 급식관리 지원센터 운영현황
3. 어린이 급식관리 지원센터 주요 기능
4. 어린이 급식관리 지원센터의 영양관리 지원 사례

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

및 변경 인력 대상의 교육 프로그램 운영
팀
목 표
기능
세부 직무
기획운영팀
어린이 급식의 지속
적인 개선 도모
센터의 업무 계획 및 평가
- 연간 업무 계획 수립
- 사업의 결과 보고 및 평가
교육프로그램 기획
- 대상별 교육 내용에 대한 요구도 조사
- 교육 대상별, 교육 내용별 교육 프로그램 설계
- 강사진 섭외 및 관리
급식 지원 정책 수립 및 정보 제공
- 어린이 급식소의 급식 운영 현황 파악 및 지원 요구도 파악
- 홈페이지 구축 및 운영
집단급식소의 급식관리 평가
- 집단급식소의 급식 운영 평가 계획 및 실시
- 집단급식소의 급식 운영 수준에 대한 정보 공개 및 관리
효율적 운영 방안 모색
급식관리 지원 및 홍보
- 어린이 급식소 지원 관련 업무 진행 : 어린이 급식관리 지원 관련 각종 행사의 계획 및 추진
- 각종 대내외 홍보 : 자료 발행
센터의 행정 제반 업무
- 센터의 재정관리 : 각종 지출 및 회계업무 총괄
- 센터의 인력문서안전물품관리
네트워크 관리
- 학교급식지원센터와의 연계 행정 업무
- 유관기관과의 연계 : 보건소, 식생활지원센터, 보육정보센터, 시군구청, 교육청, 식품의약품안전청 등
- 시도센터의 경우 시군구센터에 대한 총괄 업무
4. 어린이 급식관리 지원센터의 영양관리 지원 사업
(1) 영양 컨설팅 실시
- 지원을 위한 설문 및 요구도 파악, 맞춤형 교육 및 자료 제공을 통한 사전,
사후 만족도를 평가
(2) 방문교육 : 원장 및 조리 종사자 대상 - 시설 영양관리교육
어린이 대상 - 개인 영양 관리 교육
학부모 대상 - 가정 영양 관리 교육
(3) 자료제공 : 가정통신문, 식단 및 레시피 제공 (월별)
(4) 참여형 프로그램 개발
- 아동극을 통한 영양교육, 영양 위생 골든벨 퀴즈대회 등
(5) 600여 곳의 소규모 급식시설 영양 및 위생안전관리 지원사업 실시
- 영양, 안전 집합교육 및 방문지도
< 이유식 초·중기 식단표 >
< 이유식 후기 식단표 >
< 지역아동센터 석식 식단표 >
< 레시피 >
Ⅲ. 결 론
지금까지 어린이 급식관리 지원센터의 설치 법적 근거와 운영 현황, 주요 기능, 영양관리 지원 사례에 대해 알아보았다. 우리 아이들이 골고루 올바른 영양섭취를 하길 원하는 것은 누구나 다 똑같다. 하지만 알다시피 아이들이 먹는 식단에 무분별하게 들어가는 화학 조미료와 질 낮은 재료들 또는 유통기한이 지났거나 하는 등의 납품업체로부터 받아서 쓰는 음식들이 계속 올라오고 있어서 부모들의 불안감은 아직도 떨쳐지지 못한다. 더군다나 영양관리 지원의 손길이 더 필요한 농촌에 거주하는 아이들의 영양관리 상태는 말할 것도 없을 뿐 아니라 센터가 설치되지 못한 곳도 있어 위생, 안전, 영양 관리 등 모든 면에서 미흡한 상태이다. 식약청에서는 15년까지 70여 곳이 넘는 곳에 지원센터를 설립하겠다고 내세운 바 있다. 어린이 급식관리 지원센터가 설립되면서 각 지역의 영양관리 상태는 조금씩 눈에 띄게 좋아지고 있음이 보여지는 것은 사실이다. 나의 소견이 있다면 손길이 많이 닿지 못하는 열악한 농촌지역에도 지원센터를 하루 속히 설치하여 농촌 지역에 거주하는 아이들도 영양관리 지원을 받아 건강하고 안전한 식사를 매일 할 수 있도록 했으면 하는 생각이다. 그리고 질 높은 프로그램 개발과 더욱더 체계화된 영양관리 사업이 끊임없이 뒷받침 되어야 할 것이라 생각된다.
Ⅳ. 참고문헌
* 아동영양학, 이명희 외 공저, 형설출판사, 2008
* 아동건강교육, 박선희 외 공저, 한국방송통신대 출판부, 2011
* 식품의약품 안전처, 뉴스/소식 > 언론홍보자료 > 보도자료 참고
* 각종 인터넷 신문기사 참조 ‘어린이 급식관리 지원센터’

키워드

어린이 급식관리 지원센터의 설치근거와 영양관리 지,   어린이 급식관리 지원센터 운영현황 ,   급식경영학 과제