소비자 행동론 [소비 트렌드] - 베이커리 카페 (Bakery Café).ppt

목차

연구 대상
연구 목적
연구 방법론
Contents Analysis

Keywords
1_Eat Space
2_Brestige
3_Siesta
4_Aestheticism
5_ちゃんぽん

Conclusion
느낀 점 및 배운 점

본문내용

Bakery Café

소비자행동론




연구 대상
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베이커리카페란?

　　（빵）
（음료）（공간）

베이커리카페 = 전문적인 제빵제품을 만드는 활동(Baking) + 음료 + 공간




연구 대상
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베이커리 4사 매출액 추이

　≪ 그 래 프 ≫

2004년을 기점으로 파리크라상 및 뚜레쥬르의 매출액 성장이 두드러짐




연구 대상
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베이커리 4사의 매장형태 비교(2007년 12월 기준)

　≪ 그 래 프 ≫

파리크라상 및 뚜레쥬르의 매출액 성장 원인은 “카페형 매장” 확장임




≪ … 중 략 … ≫




Trend Keyword - It Space? Eat Space!
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　• 공간을 소비하는 사람들
　• 무엇을 사기 위해, 하기 위해서가 아니라
　　그냥 그곳에 있는 것 자체가 하나의 소비

제 3의 공간 확대
　• 커피전문점 시장 확대
　• 삼청동, 가로수길, 상수동 등 비교적 외진지역이 카페 문화의 중심으로 자리 잡음

　≪ 사 진 ≫

［제1의 공간］
　　　집
　　　▼
［제2의 공간］
　직장(학교)
　　　▼
［제3의 공간］
나만의 공간(벽)을 만들어 휴식을 취할 수 있는 공간

키워드

Eat Space,   Bakery Café,   Bakery Cafe,   베이커리,   연구 방법론,   베이커리 카페,   소비자행동론,   Brestige