해산물 요리 레스토랑 사업계획서

소개글

해산물 요리 레스토랑 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Concept 및 창업 현황
2. 조직 구성
3. 메뉴 구성
4. 입지 선정
5. Marketing
6. 재무 계획

본문내용

창업동기
● 외식 시장의 육류 소비 패턴에서 해산물 패턴으로 Trend 변화

● 고객의 소비 패턴이 중,저단가 외식 시장에서 중,고단가의 소비 성향으로 변화

● 증가하는 외식 인구와 고성장을 유지하고 있는 외식 사업 영역의 안정적 시장

● 육류 위주의 고가격 Family Restaurant의 틈새 시장 공략

● 건강 및 다이어트에 대한 관심 증가

차별화 방안
신선함을 유지,강점화 하기 위해 매일 산지에서 직접 배송

해산물을 직접 조리하여 시식 할 수 있는 샤브샤브식 메뉴

다양한 해산물 요리를 즐길 수 있도록 메인 요리 및 Bar 메뉴 강화

젊은 고객 및 여성 고객의 입점 유도를 위한 퓨전식 메뉴 개발

육류 선호 고객 및 안정적인 판매를 위한 고품질의 한우 판매

상권 분석

* 15,000세대가 넘는 인구 고밀도 아파트 단지
* 거주 수요의 외부 유출이 적은 독립적 상권
* 거주민들의 소득 수준 및 구매력이 높음
* 거주 수요자 주 소비층으로 연령층은 30,40대가 많고 특히 주부들의 비중이 높음
* 대로변과 지하철 역을 중심으로 주거 상권이 형성
* 거주 상권으로 인한 지역 밀착형 아이템 활성화
* 지하철 및 버스 노선의 편리성으로 주변의 창동,미아등 규모가 큰 주변 상권으로
수요자 유출이 거의 없음
* 인근에 9개의 초,중,고교가 있어 가족 단위의 두터운 소비층을 형성
* 역세권과는 달리 대형 빌딩이나 관공서 등이 없어 중,대형 음식점이나 외식 및
유흥 업종이 거의 없음
* 주변 상권의 점포수는 판매점 38개,의류 19개,음식업 15개, 오락업 14개, 휴게음료 4개, 주점 2 ,
기타 서비스업 105개로 구성되어 있음

키워드

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