술 조사 (문배주 & 복분자주 & 가시오가피주)

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본문내용

관한 유용한 성분을 함유하고 있는것으로 기록되어있다.
- 특 성 : 헛개나무술은 전통적 약주제조법에 헛개나무추출액을 넣어 빚어낸 독특한 양조비법이 그 특징이며, 부드럽고 달콤 쌉싸름한 맛과 향은 마시고 난후에도 오랫동안 여운을 주는 전통명주이다.
- 원 료 : 헛개나무열매, 백미
- 주 종 : 약주(13%)
- 원 산 지 충남 논산
<===== 토종가시오가피주
<===== 토종헛개오가피주
가시오가피주 효능 : 한방에서는 오가피를 보약, 정신 및 육체적 피로와 병후 쇠약에 쓴다. 또 하반신에 작용하는 강장제나 진통제, 관절류머티즘, 요통 등에도 쓰는데 오가피주는 예로부터 약술중에서 으뜸으로 꼽았다. 허준의 《동의보감》과 세종조의 《향약집성방》은 물론 《본초강목》 등에 보면 '오가피'는 인삼, 녹용에 버금가는 효능을 가진 것으로 기록되어 있다. 실제로 '오가피'는 인삼이나 산삼과 잎의 수가 같고 생긴 모양이나 자생하는 곳도 북위42~43도로 비슷하다고 하는데 90년대 초 '시베리아 인삼'이라 불리며 전 세계인들의 주목을 받기 시작했다.
오가피(오갈피)는 뛰어난 약효를 갖고 있어 '제2의 인삼'으로 불린다. 우리나라 야생 식물가운데는 신비한 약리효과를 발휘하는 것들이 많은데 그중 초본식물(풀)의 대표가 인삼이라면, 목본식물(나무)의 대표가 오가피이다.
본초강목과 동의보감에 따르면 오가피는 성인병과 현대병의 예방과 치료는 물론 항염, 피로, 항스테레스, 중추신경흥분 대사촉진 근육강화 해독작용 등에 효력을 발휘한다. 전세계적으로 오가피 약효에 대해선 많은 연구가 이뤄졌다. 특히 러시아에선 가장 풍부한 연구실적을 갖고 있으며 40여년전부터 강장제로 실용하면서 '시베리아의 인삼' 이라고 부른다. 그러나 독일의 노벨상 수상자인 와그너 박사 연구에 의하면 한국산 오가피가 중국산의 6배. 소련산의 4배나 더 강하다고 한다.
가시오가피란 : 가시오가피는 두릅나무과 오가피속에 속하는 낙엽성 활엽관목으로 일명 'Siberian Ginseng'으로 더 알려져 있다.
이 식물의 근피와 수피에서 추출된 엘루데로사이드(Eleutheroside) B, E 등은 운동선수들이 근육강화, 지구력 향상, 피로회복 등의 목적으로 복용하면서부터 러시아의 전국민적인 건강식품으로 각광을 받아왔으며, 미항공우주국(NASA), 중국의학과학원 및 일본 북해도립위생연구소 등에서 연구중에 있다. 약리적인 효능으로는 강장, 강정, 신경통, 중풍, 당뇨병, 고혈압, 저혈압, 불면증 및 류마티즘 치료 등에 탁월한 효과가 인정되어 현재는 건강음료 및 약재로 개발되어 시판되고 있으며 수요가 급증하는 추세에 있다.
제조방법
1. 여름에 가시오가피 가지를 잘라서 물에씻은 다음 바람에 말린다. 물기가 완전히 없어지면 그늘에 말린다.
2. 건조된 가시오가피를 병에 담아서 설탕과 소금을 넣어 밀봉한다.
3. 3개월정도 숙성한 원액을 여과하여 병입하면 아름다운 호박색으로 은은한 향기 가 나는 오가피주가 만들어진다. 다소 쓴맛이 있으므로 취향에 따라 설탕 꿀등 의 감미료를 첨가해도 좋다.

키워드

[자연과학] 술 조사 (문배주 & 복분자주 & 가시오가피,   문배주특성,   제조방법