[창업·사업계획서] 도심속 캠핑장컨셉 바베큐 고기전문점 : 도심 속에서 간접적으로 즐기는 ‘캠핑여행‘ - 사업 아이템, 사업화전략, 마케팅 방안

소개글

[창업·사업계획서] 도심속 캠핑장컨셉 바베큐 고기전문점 : 도심 속에서 간접적으로 즐기는 ‘캠핑여행‘ - 사업 아이템, 사업화전략, 마케팅 방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 창업 개요
1-1 창업 동기 및 목표
1) 창출가치
2) 경험
3) 문제 인식
4) 아이템 구상
5) 기초 조사
6) 사업 구현전략
7) 기대 효과
8) 사업 목표 설정
1-2 창업을 위한 사전 준비사항

2. 사업 아이템
2-1 사업모델의 정의
1) 사업 아이템소개
2) 백지화법을 이용하여 사업 모델 설명
3) 기능 및 특징 작성
2-2 차별화전략
1) 차별성과 독창성 작성 시트
2-3 시장성 및 성장 가능성

3. 사업화 전략
3-1 사업화 방안
1) SWOT분석
2) 목표고객 선정
3) 마케팅 4P 분석
4) 장애 관리 방안
5) 장애 관리
3-2 추정 손익 계산서
연간 손익 계산서
3-3 추진 일정

본문내용

고
고객수
- 지하철 개통으로 인한 유동인구 증가(6호선 합정, 상수, 공항철 도, 경의선등)
- 외국인 관광객의 영향으로 인한 유동인구증가
- 300여개의 출판사가 들어서면서 많은 문인들과 예술인들이 증 가함
- 21개의 클럽과 다양하고 독특한 테마카페, 맛집, 레스토랑, 갤 러리, 소극장이 집단으로 이루어진 홍대상권
- 소득수준 증가로 인한 지출가능성 (내년 한국 GDP 성장률3.7% 전망. 올해 3분기까지 전년대비 3.3% 증가)
-유동인구 51188명의 파급력과, 그에 따르는 네트워크, 니즈의 발생
- 주5일 근무제도, 주5일 수업제도 확대, 가족공동체 사회적 중요 성 확대, 그린산업과 환경의식 확대, 레저 컨텐츠의 필요성과 심화 등에 힘입은 캠핑산업에 확대와 니즈 증가
- 캠핑 인구 250만명으로 추정 (2012년 기준)
상품 수와 품질
- 한국 100대 상권 중 홍대상권의 매출순위는 49위
- 일 매출 19억4천만원, 연매출 7천92억원
- 고기뿐 아니라, 다양한 캠핑음식 겸비
- 아웃도어와 캠핑업체의 협찬으로 인한 빠른 신상품 도입 가능 성, 그에 따르는 품질향상
상품 가격
- 캠핑용품이 겸비되어 장비에 대한 지출 없이 캠핑 분위기를 느 낄 수 있음
- 차별화된 인테리어와 고급분위기 속에서 타사와 크게 비교되지 않는 가격으로 식사가능
-기존에 고기집과 차별화된 컨셉, 메뉴로 경쟁우위를 달성 할 수 있음
구매량 및 빈도
- 도심 속에 위치해 있어 기존의 캠핑장으로 떠나는 것 보다 쉽 게 이용가능
- 캠핑제품이 겸비되어 도구준비를 하지 않아도 되는 편리성
- 구매경험을 통한 재구매 가능성
3. 사업화 전략
3-1 사업화 방안
1) SWOT분석
Strength
Weakness
- 상대적으로 적은 경쟁 점포의 수 (희소성)
- 시간과 비용절약 (편리성, 공간 제약)
- 아웃도어 브랜드와의 제휴 (홍보수익)
- 제품 체험과 분위기
- 단순한 체험으로 그칠 수 있음 (장소 제약)
- 계절에 따른 유지, 보수 비용 (인테리어)
- 장기적으로 단골을 모으기 위한 전략이 끊임 없이 요구됨
Opportunity
Threat
- 아웃도어 열풍 최대한 활용
- 유동인구가 많은 지리적 이점 (외국인 관광 객, 6호선, 합정 등 대중교통)
- 인근 대학생들의 행사 장소로 이끌 수 있음
- 홍대의 많은 상점 위치로 경쟁사 포화
- 아웃도어, 캠핑 열풍이 언제 식을지 모름
-> 유행 극복을 위한 차별화 전략이 요구
시사점
- 장기적 단골을 위한 전략
- SNS를 통한 홍보(홈페이지,페이스북)
- 음식메뉴의 개발과 지속적 변화
- 강점에 대해 고객에게 어떻게 알리고 어필하느냐 관건
- 캠핑족들까지 끌어올 수 있는 방안 강구
2) 목표고객 선정
① 목표 고객
- 서울 인근 학생들(주로 대학생)
- 캠핑을 가고 싶지만시간과 돈, 여유가 부족한 사람들
- 일상을 일탈하고 싶은 사람들
② 주요 특징
- 공통적으로 바쁜 도시민들(일상의 피로와 스트레스가 많음)
③ 기대
- 특별한 경험 /이벤트성 요소를 가미하면 호응도를 이끌 수 있을 것
3) 마케팅 4P 분석
① 상품
핵심 상품명 - 캠핑용품, 목살, 삼겹살, 수제소시지, 베이컨, 새우꼬챙이 등
판매단위 - 1인분 200g
특징 - 캠핑 시 먹을 수 있는 음식을 재료, 장소에 구애 받지 않으면서 그대로의 맛을 즐길 수 있다
② 가격
가격 정책 - 200g당 \12.0, 베이컨새우 \20.0
가격 - 가격대는 캠핑장에서의 가격과 비슷 (다른 음식점도 비슷한 가격대)
③ 촉진
홍보방안 - SNS, 홈페이지, 문자서비스
촉진 정책 - 행사가 있을 시에는 통보
- 단체 고객을 대상으로 판촉
- 이벤트성홍보 예) 페이스북 좋아요, 트위로 팔로잉
④ 유통채널
캠핑용품과 장비, 설비 등을 아웃도어 브랜드와 다른 해당업체들과의 전략적 제휴
→상생할 수 있는 마케팅 전략개발
4) 장애 관리 방안
예상위험
영향도
(5점척도)
발생확률
(100%)
비고
제목
내용
단발성인 손님
“한번 체험해보았는데 또 오긴 조금 그렇네..”라고 말하는 손님을 고객으로 전환시켜야 한다
4
주객전도
우리의 주 사업은 요식업인데 다른 설비와 장비에 치중한 나머지 음식(주상품)에 소홀할 수도 있다
3
경쟁사의 위협
어떤 프로모션으로 다른 고깃집에서 다른 점을 어필할 수 있는가에 대한 방안강구 및 요구
2
유행
전체의 아웃도어 열풍이 언제까지 지속될지 장담할 수 없음
→ 이런 위협에 유연하게 대처할 수 있도록 주 고객 확보가 중요
4
5) 장애 관리
예상 장애
담당
대처방법
비고
단발성 손님
(전략부서)
(기획부서)
(인테리어부서)
- 차별화 서비스
- SNS홍보(지속적)
- 인터리어의 변화
- 만족조사설문지
주객 전도
(홍보/마케팅부서)
- SNS활용
- 주고객에게 혜택 확대
경쟁사의 위협
(기획부서)
- 메뉴의 지속적 개발
- 음식의 신선도 유지
- 캠핑분위기 뿐 아니라 음식
프로모션도 홍보
유행
(전략부서)
(국내외영업부서
- 홍대는 외국인 관광객도 많으므로 끌어올 수 있는 전략도모
- 차별화 서비스(마일리지 적립, 서비스)
3-2 추정 손익 계산서
연간 손익 계산서
구분
항목
총액
산정내역
비고
지출
· 판매비와 관리비
· 캠핑도구
· 식재료비
· 등산용품
· 인테리어 공사비
· 건물 임대료
· 인건비
· 통신비
· 보험료
· 광고, 홍보비용
\8,000,000
\50,000,000
\13,000,000
\100,000,000
\72,000,000
\5,000,000
\170,000
\1,200,000
\1,200,000
\250,570,000
수입
· 음식 판매 수입
·아웃도어 브랜드 홍 보 수입
· 아웃도어 브랜드 런 칭 행사 대관수입
\300,000,000
\12,000,000
\20,000,000
\332,000,000
3-3 추진 일정
추진사항
소요기간
담당
필요자원
1
2
3
4
5
6
SNS 홍보
(홍보/마케팅)
- 커뮤니케이션 능력
- 다양한 매체 활용 능력
인적자원확보
(기획)
- 공고 게시할 수 있 는 매체
예산계획의 일정수립
(재무/회계)
- 손익계산서
- 재무 제표
인테리어변화
(디자인/
인테리어)
- 비용
- 아웃도어 환경
트렌드 파악

키워드

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