미생물에 대한 전반적인 내용

소개글

미생물에 대한 전반적인 내용에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.미생물이란
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p.1

2.미생물의 종류
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p.1~5

3.미생물이 인간에게 미치는 영향
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p.6~7

*참고자료
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p.7

본문내용

견제하며, 곰팡이가 병원체에 대항한다는 것을 관찰한 이래, 세균상호간의 길항현상(拮抗現象)에 관해서 많은 세균학자가 보고하고 있을 뿐 아니라, 한 미생물이 다른 미생물의 발육을 저지하는 물질을 만들어내는 것을 위시하여 그 실험성과도 유효성분의 추출에서 정제(精製)의 단계까지 이르고 있었다. 그러나 모두 다른 영역에서의 연구의 부산물로 얻어진 것이어서 그다지 주목을 끌지 못하였다.
1928년 영국의 A.플레밍이 포도상구균의 배양 중 우연히 끼어든 푸른곰팡이(Penicillium notatum)가 용균작용(溶菌作用)을 하는 것을 발견하여 그것의 엑스를 만들고, 이것이 그람양성균에 효력이 있는 것을 관찰하여 이 물질을 페니실린이라고 명명하였다. 그러나 이것을 치료에 이용한 것은 10년이 경과한 1938년에 영국의 약리학자인 플로리가 페니실린에 주목하여 재연구를 시작하게 되면서 1941년에야 그 치료효과를 확인하였다. 이것을 페니실린의 재발견이라 부른다.
페니실린은 자낭균류와 푸른곰팡이류인 Penicillium notatum 또는 P. chrysogenum의 배양 또는 합성법으로 얻을 수 있다. 골격에 β-락탐이라는 4원자 고리를 함유하는 특수한 구조를 가지는 일종의 산이며, 곁사슬의 원자단에 의하여 다수의 화합물을 생성한다. 미국의 제약업자가 배양액에 멸균한 공기를 불어넣으면 탱크 배양이 가능하다는 사실을 알고 대량생산에 성공한 후, 가격이 많이 하락하였다. 또 국제단위는 혼합물의 항균력을 구하는 데 사용되며, 결정페니실린 G나트륨의 국제표준품 0.6 μg이 갖는 역가를 1국제단위로 하고 있다. 보통 주사 정제 흡입 에어로솔 연고 강구로 사용한다.
2) 식품에 이용되는 미생물
옛날부터 인간은 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 모두 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 산물이다. 그 이외에도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된다.
3) 환경문제와 미생물
요즈음에는 깨끗한 환경에 대한 관심이 점점 더 높아지고 있는데 그에 따라 좋은 환경을 만드는 데에 미생물의 공헌도 점차 커지고 있습니다.
예를 들어 하수도에서 모아진 폐수의 정화에 미생물을 이용하기도 한다. 폐수에 들어 있는 물질들이 인간에게는 단지 오염물에 불과하지만 미생물 중에는 이것을 영양분으로 이용하여 자랄 수 있는 종류들이 있다. 따라서 폐수를 정화할 때 사람에게 유해한 오염물질의 분해효과를 얻을 수 있는 것이다. 알래스카 연안이나 우리나라 남해안에 유조선 침몰로 인한 기름유출 사고가 났을 때도 기름을 영양분으로 자라는 박테리아를 뿌려주어 유출된 기름의 제거에 도움이 된 사실이 있다.
4) 농업에 이용되는 미생물
농작물의 생산에 미생물은 대단히 중요한 역할을 한다. 미생물은 땅 속의 동ㆍ식물의 시체를 분해하여 농작물의 영양분이 되도록 공급할 뿐만 아니라, 대기 중에서 질소를 변형하여 모든 생물의 영양분으로 공급하는 역할을 한다. 이와 같은 미생물을 질소고정 박테리아라고 하는데, 박테리아 중에서도 식물처럼 광합성을 하여 태양에너지를 흡수하고 공기 중의 이산화탄소를 빨아들여 영양분으로 공급해 주는 광합성 박테리아가 있다. 이러한 자연계에서의 역할 외에 미생물은 병충해 방지에도 이용된다. 사람이나 농작물에는 전염되지 않으나 곤충만 전염시키는 미생물을 작물에 뿌려주어 일종의 무공해 농약으로 사용할 수도 있다.
*참고자료
미생물학 입문(주우홍 외 16인 공역, 월드사이언스)
wiki백과
google, naver, yahoo, daum검색

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식품,   미생물,   미생물과 식품