웰빙음식의 이해 - 현대인이 알아야 할 영양건강정보와 웰빙음식을 읽고

소개글

웰빙음식의 이해 - 현대인이 알아야 할 영양건강정보와 웰빙음식을 읽고에 대한 보고서 자료입니다.

목차

없음

본문내용

지방이 적어 담백하며 소화흡수가 잘된다. 다이어트 하는 사람에게 권장하는 식품이다.
11. 해조류요리
다시마 (다시마두부야채말이)
다시마의 요오드는 갑상선호르몬의 구성성분으로 신진대사를 돕고 노폐물을 체외로 배출시켜준다. 다시마 표면의 미끌미끌한 이르긴산은 콜레스테롤을 배출시켜 혈관의 탄력을 유지시키고 나트륨과 칼륨 배설을 촉진시켜 성인병예방에 도움이 된다.
미역 (미역무침)
미역도 다시마와 마찬가지로 요오드함량이 많아 신진대사를 증진시키고 알긴산이 들어있어 변비예방에 좋고 미용과 성인병에도 좋다.
12. 견과류요리 (단호박야채견과류샐러드, 견과류두부볶음, 견과류고구마강정, 새송이견과류볶음)
견과류
견과류의 지방은 몸에서 만들어지지 않은 불포화 지방산을 함유하고 있고 LDL-C(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고, HDL-C(좋은 콜레스테롤)은 그대로 유지시킨다. 견과류의 불포화지방산은 두뇌발달에 좋아 기억력을 좋게하고 집중력을 높이며 뇌에 자극해주는 비타민E가 있어 치매예방과 두뇌활동에 필요한 수험생에게 좋다. 또, 혈액의 흐름을 도와 피부세포를 건강하게 해주고 피부노화방지를 한다.
13. 건강음료 (흑미미수, 미삼떡수단)
포도 (포도갈수)
피로회복에 도움을 주며 장의 활동을 촉진시켜 주고 해독하는 작용이 있다.
오미자 (오미자화채)
한방에서 자양강장제로 쓰이는 오미자는 폐를 돕는 효능이 있고 땀과 설사를 멈추는데 쓰인다. 주성분은 유기산, 정유, 비타민류이며 중추신경계통의 흥분작용으로 작업능력을 높여주고 피로를 회복시켜 주며 기억력 상승, 사고력과 집중력 상승 등에 효과가 있다. 간기능을 회복시키는 작용도 하고 세포노화 억제와 당뇨에 혈당을 내려 갈증을 없애주어 기력을 향상 시킨다.
♣감상문
이 책을 읽으면서 말로만 외치던 웰빙음식에 대해서 많은 것을 알 수 있었다. 웰빙음식 이라하면 그냥 건강한 음식, 몸에 좋은 음식 이렇게만 생각했는데 이 책을 읽고 나서는 웰빙음식이 왜 웰빙음식인지, 어디에 좋은지, 어떤 식품이 웰빙인지에 대해 잘 알 수 있었다. 자취를 하다 보니 매일 식당에서 밥을 사먹거나, 인스턴트로 식사를 해결하는 일이 많았는데 앞으로는 이 책에 있는 웰빙음식 중에서 내가 해볼 수 있는 음식은 한번 만들어서 좋은 식습관을 가져볼 수 있도록 해야겠다.
또 나와 같이 자취를 하는 학생들이나 식습관이 좋지 못한 사람들에게 추천해주고 싶은 책이였다. 좋아하지 않는 식재료 가지고도 다양한 조리법과 현대인의 입맛을 고려하여 먹기 싫은 음식도 먹고 싶은 욕구를 가질 수 있는 레시피가 소개되어있다. 또, 이 책에선 팁으로 국산과 수입산 비교, 식재료 선별, 식재료 손질법도 소개되어 우리에게 더 많은 상식을 준다. 이 책을 읽는 사람들은 간단하게 맛있는 음식을 만들며 건강을 위협하는 암, 성인병을 예방하는 현대인의 식습관을 가졌으면 좋겠다.
이 책으로써 각 식품의 영양정보를 더 잘 알 수 있는 계기가 되었고 나중에 영양사가 된다면 영양사 현장에서 급식자의 영양과 건강을 생각한 웰빙음식을 식단으로 참고하는데 도움이 될 것 같다.

키워드

웰빙음식의 이해 ,   현대인,   영양건강정보,   영양건강정보와 웰빙음식