<급성간염환자 식단> 급성간염 (급성간염증상, 식이원칙, 허용식품, 금지식품, 1일영양기준, 급성간염식단, 레시피)

소개글

<급성간염환자 식단> 급성간염 (급성간염증상, 식이원칙, 허용식품, 금지식품, 1일영양기준, 급성간염식단, 레시피)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제
2. 허용 식품 및 조리법
3. 금지 식품 및 조리법
4. 1일 영양기준 (48세 남자, 170cm, 65kg)- 급성간염 회복기환자
5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)
6. 식단작성
7. 식품구입량 (순식품량 x 출고계수)
8. 레시피
9. 식단 모음

본문내용

.5
10
1.5
1
-
사과주스
사과주스
100
1
50
12
-
-
합 계
3
2
-
-
2
0.5
-
1
512.5
87
26
8.3
간식
야채감자전
감자
130
1
100
23
2
-
닭고기
40
1
50
-
8
2
양파
25
0.5
10
1.5
1
-
당근
35
0.5
10
1.5
1
-
식용유
1.5
0.3
13.5
-
-
1.5
토마토주스
토마토
200
1
50
3
2
-
합 계
1
1
-
-
1
0.3
-
1
-
233.5
29
14
3.5
점심
닭고기 콩나물비빔밥
쌀
70
2
200
46
4
-
닭고기
20
0.5
25
-
4
1
콩나물
35
0.5
10
1.5
1
-
감자
130
1
100
23
2
-
파
3
-
-
-
-
마늘
3
-
-
-
-
간장
3
-
-
-
-
고춧가루
3
-
-
-
-
부추재첩국
재첩조개
8
0.5
25
-
4
1
부추
35
0.5
10
1.5
1
-
소금
2
-
-
-
-
마늘
2
-
-
-
-
달걀말이
계란1개
55
1
75
-
8
5
파
7
-
-
-
-
소금
5
-
-
-
-
식용유
2
0.4
18
-
-
2
깍두기
깍두기
50
1
20
3
2
-
두유
두유
200
1
125
11
6
6
합 계
3
1
1
-
2
0.4
1
-
-
608
86
32
15
저녁
차조밥
쌀
75
2.5
250
57.5
5
-
차조
15
0.5
50
11.5
1
-
버섯두부찌개
표고버섯
25
0.5
10
1.5
1
-
느타리버섯
25
0.4
8
1.2
0.8
-
두부
16
0.2
15
-
1.6
1
고등어구이
고등어
40
0.8
60
-
6.4
4
식용유
1.2
0.4
18
-
-
2
모듬샐러드
홍합
70
1
50
-
8
2
닭고기
40
1
50
-
8
2
양배추
35
0.5
10
1.5
1
-
식초
8
-
-
-
-
설탕
4
4
16
-
-
-
소금
2
-
-
-
-
조개살무침
조개살
70
1
50
-
8
2
고추가루
2
-
-
-
-
소금
2
-
-
-
-
파
5
-
-
-
-
마늘
5
-
-
-
-
배추김치
배추김치
45
0.6
12
1.8
1.2
-
파인애플주스
파인애플 주스
100
1
50
12
-
-
합 계
3
3
1
-
2
0.4
-
1
4
649
87
42
13
합 계
11
8
2
-
8
1.6
1
4
4
2223
327
126
41.8
7. 식품구입량 (순식품량 x 출고계수)
식품명
순식품량(g)
폐기율(g)
구입량(g)
식품명
순식품량(g)
폐기율(g)
구입량(g)
쌀
220
-
220
포기김치
80
-
80
현미
15
-
15
사과주스
100
-
100
대구
50
34
76
감자
260
10
289
미나리
7
26
9
닭고기
100
39
164
팽이버섯
20
10
22
양파
25
7
27
소금
11
-
11
당근
35
4
37
마늘
15
10
17
토마토
200
1
202
파
30
14
35
콩나물
35
26
47
돼지고기
80
-
80
재첩조개
8
50
12
깻잎
10
-
10
부추
35
11
40
참기름
1.5
-
1.5
계란
55
13
63
고춧가루
20
-
20
깍두기
50
-
50
간장
18
-
18
두유
200
-
200
느타리버섯
75
10
83
가래떡
50
-
50
식용유
5.7
-
5.7
참외
120
29
169
차조
15
-
15
두부
16
-
16
표고버섯
25
10
28
고등어
40
31
58
홍합
70
12
80
식초
8
-
8
양배추
35
11
39
설탕
4
-
4
조개살
70
-
70
파인애플주스
100
-
100
8. 레시피
< 편육파채무침 >
- 주재료
돼지고기 40g, 파 10g, 깻잎 10g, 참기름 1.5g, 소금 5g, 고춧가루 15g, 간장 15g
- 조리방법
1. 돼지고기는 푹 삶는다.
2. 깻잎과 파를 섞어 위의 양념장으로 버무린다.
< 맑은 대구탕 >
- 주재료
대구 50g, 미나리 7g, 팽이버섯 20g, 소금 5g, 마늘 5g, 대파 5g
- 조리방법
1. 토막낸 생대구를 깨끗한 물에 한번 씻은 후 체에 받혀 물기를 뺀다.
2. 마늘은 다지고, 대파, 홍/풋고추는 어슷하게 썰고 두부는 적당한 크기로 썰어 준비한다.
3. 국물이 끓어오르기 시작하면 1번 손질한 대구를 넣어 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.
4. 어느정도 대구의 시원한 맛이 우러나오면 두부, 마늘, 홍/풋고추, 팽이버섯, 미나리등을 넣어 마무리 한다.
**대구를 넣어 끓어오르기 시작하면 국물에서 불순물이 나오므로 가끔씩 제거해준다.
**다시마를 넣고 오래 끓이지 않도록 한다. - 오래 끓이기 시작하면

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