[아동영양학] 유아기 영양의 중요성과 최근 유아영양의 문제 및 패스트푸드(fast food)의 발전과 문제점

소개글

[아동영양학] 유아기 영양의 중요성과 최근 유아영양의 문제 및 패스트푸드(fast food)의 발전과 문제점에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 유아기 영양의 중요성

2. 최근 유아영양의 문제

3. 패스트푸드의 발전

4. 패스트푸드의 문제점

본문내용

이 높다. 또 비만 어린이의 30~40%는 지방간, 고지혈증을 가지게 되고, 동맥경화증과 대사증후군의 위험이 높아진다.
3) 식품 첨가물의 위해성
패스트푸드 음식은 대체로 값싼 재료를 이용하고, 햄이나 소시지에서 검출되는 ‘아질산염’이 햄버거에 첨가된다. 치즈와 버터 또한 시중에서 판매되는 것보다 더 많은 보존제와 첨가물이 들어간 제품을 쓰고 있다. 감자나 닭을 튀기는 기름도 여러번 사용하기 때문에 산화되어 우리 몸에 위험조건을 충분히 가지고 있는 것이다. 화학조미료는 감칠맛을 내는 ‘글루타민산’이 주 분인데, 글루타민산은 신경전달 물질로 과량이 신경조직에 흡수될 경우 신경 세포막을 과흥분상태로 만든다고 한다. 또한 신장에서의 칼슘 흡수를 막고 뼈 속에 저장했던 칼슘까지 배설되게 한다.
4) 환경 호르몬 다양 검출
2000년 3월 미국의 맥도날드, 피자헛, KFC, 하겐다즈 등 유명 패스트푸드 업체의 제품에서 발암 물질이자 환경호르몬 물질인 다이옥신, 퓨란이 검출되었다. 세계보건기구가 공인한 다이옥신 전문 측정기관에서는 맥도날드 ‘빅맥’에서 다이옥신류가 1.2pg, 피자헛의 ‘퍼스맬피자 스프림’ 은 1.28pg, KFC의 치킨은 1.29pg이 검출 되었다. 체중 20kg인 유아가 하루 섭취 허용량의 1.4pg인 점을 감안 할 때 빅맥 햄버거 하나만 먹어도 하루 허용량의 90%를 섭취하게 되는 셈이다. 이 자료는 비록 미국내에서 조사한 것이지만 세계 어느나라에서건 같은 품질의 상품을 판매전략으로 내걸고 있는 점을 감안하면 우리나라에서 판매되는 햄거버나 피자도 환경호르몬으로부터 안전 하다고 할 수 없다.

키워드

아동영양학,   유아기 영양,   유아영양의 문제,   패스트푸드의 발전,   패스트푸드의 문제점,   패스트푸드,   유아기 영양의 중요성