영아기의 영양관리

소개글

영아기의 영양관리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 영아기의 영양 섭취 기준
2. 모유 영양
3. 인공 영양
4. 혼합 영양
5. 이유식

본문내용

(약 31~36개월)
2세아
(25~36개월
자립기)의
영양관리
편식, 과식, 식욕부진 등의 식습관 문제에 대비하여 영아의 기호도를 파악하고 적절한 식사를 제공한다.
바른 자세로 앉아 즐겁게 식사하는 분위기를 마련하도록 한다.
양질의 영양섭취와 올바른 식생활 습관이 형성되도록 배려한다.
영양필요량이 높으므로 식사와 식사 사이에 간식을 규칙적으로 제공한다.
l (쉽게 할 수 있는 이유식의 종류와 주는 요령)
종류
내용
주는 요령
곡류
암죽 : 젖 대신 먹이는 묽은 죽, 떡암죽, 밤암죽
미음 : 묽은 현미 미음, 조미음, 수수미음
죽 : 야채죽, 당근죽, 콩죽, 깨죽, 잣죽, 완두콩죽, 흑임자죽, 땅콩죽, 팥죽, 녹두죽, 캐슈넛죽, 호박죽, 시금치죽
콘플레이크 : 우유에 말아 7개월부터 시작
오트밀 : 귀리의 가루로 죽을 쑤어 먹는 서양 음식
식빵 : 빵우유죽, 샌드위치, 토스트 등
국수류 : 삶은 국수, 마카로니, 스파게티 등
처음에는 흰 곡분이 좋다.
1~4개월 사이에는 우유와 혼합해서 주며, 미숫가루 형태의 곡류를 맨 처음 먹이는 것이 좋다.
처음에는 하루 1찻숟갈 정도로 주고 점차 양을 증가하여 6~7개월까지 하루 2~5 큰숟갈 정도의 곡류를 준다.
종류
내용
주는요령
과일류
과일즙, 과일 갈아서 짠 것
생후 1년 정도가 되면 포도를 제외한 모든 과일을 먹을 수 있다.
바나나를 제외하고는 약한 불에 신선한 과실 등을 익혀서 6~8개월 사이에 곡분에 익숙해지면 즉시 준다.
설탕을 섞지 않고 먹이며 바나나는 생 것 그대로 잘 으깨서 먹인다.
과실은 잘 익은 것으로 여러 가지를 고루 먹이고 처음에는 하루 1찻숟갈을 주기 시작하여 하루 3~4큰 숟갈까지 늘인다.
처음에는 과즙을 먹이고 그 다음에는 긁어 먹이다가 아주 작게 잘라서 먹인다.
종류
내용
주는요령
야채류
채소즙 : 당근즙, 오이즙, 시금치즙, 미나리즙
채소 소스 : 몇 가지 채소를 푹 삶아 으깨어 채에 거른다.
스프 : 고구마 스프, 감자 스프, 완두콩 스프
으깸 : 감자 으깸, 호박 으깸, 고구마 으깸
국 : 된장국, 채소국, 미역국, 김국, 시금치국, 아욱국
나물 : 부드러운 것을 준다. 호박나물, 시금치나물, 무나물
과일과 곡분에 익숙해진 후 2~4주부터 야채를 걸러서 영아의 대용유와 혼합해서 준다.
야채를 삶아서 익힐 때는 소량의 수분을 넣어 무기질이나 비타민의 손실을 방지한다.
처음에는 곱게 받쳐서 먹이며 녹황색 야채 등을 고루 섭취시킨다.
차차 익은 야채를 잘게 썰어 먹인다.
처음에는 하루에 1찻숟갈 정도를 주고 그 후 2~4찻숟갈까지 증가해서 먹인다.
종류
내용
주는요령
두류
여러 가지 익힌 채소나 으깬 생선, 달걀과 같이 먹일 수 있어 영아에게 좋은 식품이다.
두부국, 두부찜, 달걀 두부찜, 두부완자탕, 순두부 등
종류
내용
주는요령
육류
·
어류
쇠고기 : 양질의 쇠고기를 다져서 이용하거나 삶아서 국물을 이용한다.
생선 : 찜, 조림, 구이, 완자탕, 생선 그라탕 등
육류는 끓인 후 식혀서 기름기를 건져내고 국물만 먹인다.
처음에 하루 1찻숟갈의 육류만 먹이고 그 후 차차 양을 늘여 하루 2큰 숟갈 정도를 먹인다.
쇠고기 살코기뿐만 아니라 간, 닭고기, 돼지고기 등을 고루 먹게 하며 특히 간은 철분, 비타민A, 비타민B 복합체 등이 포함되어 있어 꼭 섭취시켜야 한다.
생선은 신선한 것을 선택하여 찌거나 조려 먹이며 기름에 튀겨 먹이지 않아야 한다. 가시가 들어가지 않도록 살만 골라 먹인다.
종류
내용
주는요령
우유
·
유제품
수프, 크림수프, 야채크림, 수프에그노그, 밀크쉐이크, 바나나쉐이크, 딸기쉐이크
알류
달걀 : 달걀죽, 커스터드, 푸딩, 달걀찜, 수란, 오믈렛, 스크램블드에그 등
생후 4~6개월에 완숙란의 노른자위를 체에 걸러서 먹일 수 있다. 그리고 흰자위는 과민성이 우려되므로 1년 말부터 주기 시작한다.
노른자위는 철분, 리보플라빈, 단백질 등이 포함되어 있으므로 완숙한 후 잘 으깨어 ¼정도 먹인다.
곡류나 우유에 혼합해서 먹일 수도 있다.
참고문헌
아동영양학 전남련 김진혜 권경미 권순남 강은숙 양서원
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아동영양학 김일옥 공동체
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보육학개론 이순형 외 공저 학지사

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영아기,   영양관리,   영양,   영아기의 영양관리