[ 사업계획서 ] 웰빙 수제햄버거가게 창업 사업계획서

소개글

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목차

1. 사업추진배경 및 사업개요
1-1 창업 동기
1-2 사업아이템의 장단점 분석
1-3 사업아이템 소개

2. 사업아이템 특성분석
2-1 사업아이템의 특징
2-2 사업아이템의 차별와 및 경쟁우위요소
2-3 서비스 소개

3. 시장성 및 사업성장가능성
3-1 관련산업동향 및 경쟁자 현황
1) 서양 음식점을 이용하는 소비자 분석
2) 소비자 동향분석
3) 외식 트렌드분석
4) 경쟁자 분석
5) SWOT(강점, 약점, 기회, 위협요인) 분석
3-2 시장의 성장성 및 진입가능성
3-3 판매전략 및 마케팅 방안
1) 마케팅 전략
(1) 4P믹스전략
(2) STP분석
3-4 자금조달계획 및 손익분석
1) 자금조달 운용계획(조달형태, 용도, 규모), 차입금 상환계획 등
2) 수익전망 / 손익분기점 분석 등

본문내용

만듦으로서 시간이 지나면 지날수록 메뉴가 증가해 맛에 대한 선택지가 많아진다. 이를 활용해 우리는 사람이 많든 레시피 중 인기가 많은 것을 선택해 충분한 보상을 주고 메뉴로 등극하는 등의 활동을 통해 등록된 사람은 자부심과 자신이 우리 가게에 소속되어 있다는 소속감과 또 다른 사람들에게는 맛있는 메뉴를 정해 줌으로써 고객 유치에 큰 도움이 될 것 이다.
1)초기시장 진입전략
맛, 건강, 조리방법, 주문 방법 등을 통한 차별화 전략이기 때문에 가격을 낮추어 초기시장에 진입하는 저원가 전략보다는 마케팅 투자를 통한 브랜드 형성에 목표를 둔다. 따라서 공격적인 마케팅 전략을 통해 초기시장의 진입을 시도할 것이다.
3-3 판매전략 및 마케팅 방안
1) 마케팅 전략
(1) 4P Mix
① 상품 (Product)
유기농이나 유기농에 준하는 식재료를 사용함으로써 식재료 질의 차별화를 이룰 것이다. 또한, 기존의
햄버거에서 단순히 굽는 패티에서 벗어나 패티 안에 소스나 치즈를 추가하여 패티를 먹을 때 안에 있는 소스와 치즈를 동시에 느낄 수 있게 한다. 길쭉한 감자튀김 모양에서 벗어나 다양한 모양의 감자튀김, 햄버거 빵만의 사용이 아닌 바게트 빵의 이용 등 다양한 식재료, 조리 방법을 통해 제품의 차별화를 이룬다. 마지막으로 소비자 스스로 식재료를 선택하고 새로운 메뉴를 창조하기 때문에 상품의 다양성은 무궁무진하다.
② 유통 (Place)
소비자가 식당에 직접 방문하여 식사를 하거나 수제 버거를 테이크 아웃할 수 있다.
③ 촉진 (Promotion)
블로그에 취식 후기를 남길 경우 쿠폰 증정, 소셜 커머스를 이용한 쿠폰 활성화, 페이스북, 카카오스토리, 트위터 등의 SNS를 통한 광고의 재확산을 이룰 것이다. ④ 가격 (Price)
소비자 스스로 식재료, 조리방법을 선택하기 때문에 소비자에게 합리적인 가격을 제공할 수 있다. 저가 시장이 아닌 프리미엄 시장의 공략을 목표로 하기 때문에 인테리어, 서비스 등의 비용이 높아 가격대는 높게 형성될 것이다.
(2) STP분석
① 세분화 (Segmentation)
서양 음식점에 대한 선호도와 익숙함을 세분화하기 위해 인구 통계적 변수를 기존점으로 잡았다. 따라서 남과 여, 20대, 30대, 40대, 50대, 60대 이상으로 세분화할 수 있다.
② 타겟선정 (Targeting)
세분화된 시장 중에서 서양 음식에 가장 익숙한 20대 ~ 30대, 음식의 양과, 가격 합리성을 중요시 여기는 남성과 달리 분위기와 맛에 대한 선호도가 강해 비싼 값을 기꺼이 지불하는 여성을 타겟으로 선정했다.
③ 위치 (Positioning)
경쟁제품과 차별화된 위치를 선점하기 위해 페이스북, 카카오스토리, 트위터 등 20~ 30대 여성들이 자주 이용하는 SNS를 통한 여성 마케팅 전략을 펼칠 것이다. 또한, 여성 소비자들이 친환경, 칼로리, 영양분, 건강 관련 정보를 주문하기 전에 미리 인지하고 선택할 수 있기 때문에 다이어트와 연관 있는 칼로리에 대한 여성들의 걱정을 덜어 놓게 할 수 있다.
3-4 자금조달계획 및 손익분석
1) 자금조달 운용계획(조달형태, 용도, 규모), 차입금 상환계획 등
신용 보증 재단 중앙회, 은행 청년창업 지원금, 본인 내 자본금의 3가지 방법
은행 대출을 통해 7000만원 받고, 나머지 금액은 본인 내 자본금을 통해 보충 마련
매달 수입금을 통해 20%를 대출 상환에 쓸 계획, 3~4년 내에 대출금 상환
2) 수익전망 / 손익분기점 분석 등
평균비 값
평균 인원
테이블(개)
회전수
총(만원)
주말 점심
2만원
3명
7
1.5
63
주말 저녁
2만원
3명
7
2.5
105
(주말 1일) 평균 매출
168
평일 점심
2만원
3명
4
1
24
평일 저녁
2만원
3명
6
1.5
54
(평일 1일) 평균 매출
78
주간 매출(금, 토, 일) 매출 = 168*3=504만원
평일 매출(월, 화, 수, 목) 매출 = 78*4 = 312만원
주간 총 매출 = 504 + 312 = 816만원 원간 총 매출 (한 달 4주 기준) = 816*4 = 3264만원
(1) 총 수입금에 비례한 원재료 값 지출비를 35%로 설정 할 경우 재료값이 1142만원 지출
(2) 가게 임대료 200만원 지출, 공과금 100만원 (전기세, 수도세, 가스비) 총액 300만원
(3) 인건비 : 주방장 200만원, 주방 보조 150만원, 총괄 매니저 200, 홀서빙 2명 120, 총액 : 790만원
원간 총 매출 - {(1)+(2)+(3)} = 3264 2232 = 1032만원
대출금 7000만원을 매달 순수익의 20%로 상환 한다는 조건 아래
1달~3달 까지 순수익을 1500만원으로 책정 하고 석달간 300만원 씩 상환
3달~6달 까지 순수익을 1300만원으로 책정 하고 석달간 260만원 씩 상환
그 후 순수익을 1000만원으로 책정 하고 매 달 200만원 씩 상환한다.
y = -206.47x + 6879.7
33달후 대출금 상환을 완료 한다.
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조달방법
기 조달액
추가 조달액
운전자금
식 자재 비용
1142 만원(월)
자기자금
(가게 수입)
3264 만원
가게 운영 비용
30 만원
금융차입
인건비
790 만원(월)
기 타
소 계
1962
소 계
시설자금
공과금
100 만원(月)
자기자금
1억(2000*5)
임대료
200 만원
상가 임대 보증금
8000 만원
시설 비용
3000 만원
금융차입
7000 만원
인테리어
4000 만원
기 타
300 만원
소 계
1억 5300 만원
소 계
1억 7300만원
합 계
1억 7262만원
합 계
소요자금
산출근거
부동산 시장 조사를 통한 가게 임대료 및 공과금 계산 (50평 기준)
인테리어 회사(C&I) 와의 상담을 통한 적정 가격 책정
최저 임금 제도(아르바이트 채용 사이트)를 통한 인건비 책정
식자재 유통 전문 업체(동원 푸드몰) 연계를 통한 재료비 책정
조달계획
산출근거
은행 대출 상담(청년 창업 대출)을 통한 대출 한도 책정
본인 자본금 1억(2000*5)
○ 서식에 맞게 작성하되 제출 분량은 제한 없음
○ 심사시 참고할 수 있는 제품 샘플, 사진, 기타 자료는 자유롭게 첨부 가능

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