한식(韓食)의 세계화, 세계인을 사로잡은 Taste of Korea

소개글

한식(韓食)의 세계화, 세계인을 사로잡은 Taste of Korea에 대한 보고서 자료입니다.

목차

한식의 세계화, 세계인의 입맛을 사로 잡은 Taste of Korea.
1. 현대적 트랜드에 부합하는 한식의 건강적 이미지 강조
2. 음식의 풍미를 돋우고 조화 될 수 있는 ‘도자기’의 활용
3. 음식점을 ‘한국적으로’ 구성
4. 한식과 어우러지는 주(酎)문화

본문내용

각 국의 문화적인 요소를 이해하고 그것을 설명할 수 있어야 식문화를 전체적으로 전파할 수 있다고 생각한다. 문화를 전파함에 있어서 그 나라의 요소를 이해해야 다른 나라의 것을 흡수 시킬 수 있다는 것이다.
짧은 시간에 한식을 세계시장에 보급하려면 현지인의 입맛에 맞도록 충분히 변형시킬 수 있어야 한다. 음식은 공산품보다 그 나라 문화의 영향을 더 크게 받기 때문에 식품은 공산품보다 더 철저한 현지화 전략 연구가 필요한 것 같다. 하지만 잊지 말아야 할 것은 우리의 정체성인 한식 고유의 맛과 멋은 유지하고 계승되어야 한다는 점이다.
한식의 세계화는 한국 식품의 세계화라기보다는 한식 문화의 세계화라고 본다. 따라서 이전까지의 수출과는 다른 각오로 임해야 한식의 세계화를 이룩할 수 있을 것이라고 본다.

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