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가공학, 선진문화사
개정된 육류도체 등겁제 소개 / 사단법인 한국종축개량협회, 1993
맹원재 외 13명 / 축산학개론 식육의 성상, 선진문화사, 1995
박구부 외 6명 / 식육생산과 가공의 과학, 선진문화사
박형기·오홍록·하정욱·강종옥·이근택·
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가공식품을 선정하고 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
제품명 : 농심 우육탕면
1. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면을 구분하여 내용을 기술하고, 공통사항은 별도로 정리하여 기술하시오.
1) 일괄표시면
제품명 - 농심 우육탕
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우육을 가공, 생산한다. 이러한 단순한 육류가공업에서 시작하여 국내외 유통뿐만 아니라 F. S사업, 외식업체인사업, 브랜드가맹점사업, 양념육사업, 인터넷사업 등 폭넓은 확장으로 시장의 점유율을 높이고 있다.
일반 도소매 유통 및 대형할
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가공저장학. 김덕웅 외 6인저. 광문각. 2001, 268∼271pp.
(2) 식품가공저장학. 김정목 외 3인 저. 248∼251pp.
(3) 식품가공저장학. 한명규 저. 형설출판사. 2003, 232p, 233p.
(4) 식품가공학. 손태화 외 3인 저. 형설출한사. 2002, 484∼486pp.
(5) 식육과학. 박구부
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가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상)
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오
3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98
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