|
발효, 납두 발효, 항생물질 생산
- 대책
* 소극적
① 주위 환경청결
② 파지의 조기 발견 노력
③ 사용기구, 설비살균→발효장치의 가열살균, 약제사용 등으로 철저히 살균 소독
④ 파지내성균주 개발→자연돌연변이 파지에 대한 내성강한
|
|
|
발효과정 또는 구연산회로와 같은 당의 분해과정을 통하여 알코올, 유기산, 가스등으로 분해된다. 따라서 이와 같은 탄수화물의 발효산물의 존재유무로 균을 동정할 수 있으며, 균의 생리적 특성도 규명할 수 있다.
2. Methyl red 반응 (산 생성
|
|
|
응용 미생물학 레포트
목차
1. 미생물(Microorganism, Microbe)
2. 미생물의 종류
3. 미생물의 형태
4. 미생물의 발견(animalcule)
5. 식품과 미생물
6. 미생물 발효의 이용 분야
7. 미생물학 (Microbiology)
1. 미생물(Microorganism, Microbe)
미생
|
|
|
미생물들의 대부분은 낮은 pH에 적응하지 못하기 때문에 증식이 억제되거나 죽게 된다. 대부분의 유산균들은 유기산과 bacteriocin 등의 항균물질을 생성하여 가축의 체내에서 항균작용이 증강된다. 또한 병원성 세균의 집락형성을 억제하여 설
|
|
|
미생물 군으로, 주로 인간의 장내에 서식하며 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 이러한 미생물은 발효 과정을 통해 유산을 생성하며, 이는 pH를 낮추고 유해한 미생물의 성장을 억제하는 역할을 한다. 유산균은 일반적으로
|
|
|
미생물 균총은 반추동물과 단위동물의 소화와 영양 흡수에 중대한 영향을 미치는 중요한 요소로 자리잡고 있다. 반추동물, 즉 소, 양, 염소와 같은 동물들은 복잡한 소화 시스템을 통해 식이섬유의 발효 및 소화가 이루어지는 반면, 단위동물,
|
|
|
미생물
- 통성혐기성균*(facultative anaerobes) : 생장에 필요한 에너지를 호기성호흡이나 발효에 의해 얻지만 생합성과정에 산소를 꼭 필요로 하지 않는 미생물
* 산소 부재시 → 전자수용체로 NO3- 같은 무기염류를 대용
- 혐기성균(anaerobes) : 전자
|
|
|
미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 제 4 장 세균의 형태와 분류 제 5 장 중요한 세균 제 6 장 효모 제 7 장 곰팡이와 버섯 제 8 장 바이러스와 파지 제 9 장 거대분자와 유전정보 제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합 제 11 장 발효
|
|
|
미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 제 4 장 세균의 형태와 분류 제 5 장 중요한 세균 제 6 장 효모 제 7 장 곰팡이와 버섯 제 8 장 바이러스와 파지 제 9 장 거대분자와 유전정보 제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합 제 11 장 발효
|
|
|
미생물 환경을 가지고 있으며, 이들 미생물은 주로 반추위에서 서식하고 있다. 이러한 미생물 균총은 반추동물이 섭취한 섬유질을 발효하여 에너지를 생산하고, 단백질 공급을 지원하며, 비타민 합성을 촉진하는 등 여러 생리적 과정을 통해
|
|
메뉴펼치기
