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술이나 간장 속에서 Mucor sp.를 표면 발효하여 숙성한 루프 (Rufu 乳腐)는 중국치즈(Chinese cheese)라는 별명으로 오래 전부터 사용되고 있다. 이처럼 대두 발효식품이 동북아에 집중된 것은 콩의 원산지가 만주이기 때문으로 생각된다.
10. 전통발효
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술로, 막걸리와 색과 맛이 비슷함
포졸 : 옥수수가루를 반죽해 둥글게 빚은 뒤 8일 정도 발효시켜 바나나 잎으로 싼 것
Ⅲ. 결론
인류의 역사는 식품의 역사 발효식품개발의 역사이다.
오랜 조상들의 슬기와 지혜를 물려받은 한국의 전통발효
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국장벨트’라 부르고 있다. 청국장은 단시간 내에 콩을 발효시켜 소화되기 쉬운 상태가 될 뿐 아니라 콩에는 없는 각종 비타민이 풍부하기 때문에 스태미나 식품으로도 적격인 식품이다.
고추장은 우리만의 독특한 전통 식품으로, 임진왜란
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국악교육의 이론과 실제, 서울 : 국악연구실
김영래(1996), 바람직한 전통음악교육을 위한 연구, 서울대학교 교육대학원
김정수·고춘선·허화병(1991), 전통음악 학습 지도법, 서울 : 세광음악출판사
성경린(1959), 국악의과거와 장래, 예술원보
한
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국과 중국의 전통혼례문화 차이 배경과 원인
살펴 본 바와 같이 중국은 그 영토가 광활한 관계로 그 안의 많은 민족들이 주거환경이나 역사적 배경에 따라 저마다의 독특한 혼인풍습을 가지고 있다. 그러나 일반적으로 중국의 전통혼례문화
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국의 정취를 강하게 나타내는 문양 소재임
여 의
마음 심 자를 나타내는 고사어 모양의 무늬로 불교 관련 조형미술에서 장식되었으며 건축 장식을 비롯하여 가구나 기구 등에 다양하게 나타남
4) 전통문양의 전사활동을 위한 학습지도
(1) 제
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술을 즐기는 중국의 문화를 보면서 우리나라도 중국처럼 아는 마시는 중국의 술문화를 본받아 올바른 술문화가 정착대기를 바란다. 또한 우리나라의 술은 현재 일반인들은 공장에서 만드는 소주나 맥주를 많이 마시고 우리나라의 전통주인
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술로 본 한국의 에로티시즘』, 여성신문사 , 1998
문정희 엮음 『기생시집』, 해냄, 2000
미술사랑 『한국의 춘화』, 2000
이복규 『한국 전통문화의 이해』, 민속원, 2003
이봉옥『조선 고전 무용』, 한국문화사, 1996
장사훈『한국전통 무용서론
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중국의 맥주업계가 호황을 누리고 있다.
5. 참고문헌
1. <중국의 술문화> 허만조 지음 김하림,한종완 옮김
2. <중국의 어제와 오늘> 왕순흥 편저 정차근, 김덕환 옮김 P317-P319
3. <전통 중국인의 일상생활> 자크 제르네 지음 김영제 옮
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중국에 많은 영향을 끼치게 된다.
2) 의학의 교류
의학의 동서양의 교류는 그리스-로마인들의 전통의술을 전승한 비잔틴 인들에 의해 시작되었다. 먼저 비잔틴의 의술이 인도 간다라에 들어온 후 인도의 의술과 융합된 후에 중국의 전해지게
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