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요리, 황혜성 편저, 대학당
√ 서양 조리 -이론 및 실습, 진양호 외 2인 공저, 지구문화사
√ 호텔 서양 조리 실무개론, 나영선외 2인 공저, 백산출판사
√ 브리태니커 세계 대백과 사전 25 Ⅰ. 서론
1. 서양요리의 특징
(1) 프랑스 요리
(2)
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중화된 음식을 각 나라마다 3개씩 찾아 제시하고, 각각의 음식마다 자연환경이 어떻게 영향을 주었는지 간략히 설명하시오.
3. 터키, 프랑스, 스페인 3개국에 대해서 각각의 음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심
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일본』 김자경 저
『세계의 음식문화』동아시아식생활학회 연구회
『세계의 음식과 문화』 우문호, 이재우 저
『일본음식』제닝스 저 1. 일본 음식의 역사
2. 일본의 대표음식 및 일반음식
3. 일본의 명절음식과 축제음식
4. 일본 요리
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요리
- 넴따이(Nem Tai)
말린돼지고기를 콩가루에버무려 야채와 함께 라이스페이퍼에 싸서 소스에 찍어먹는요리
- 짜조(Cha Gio)
저민 고기, 버섯, 당면 등을 라이스 페이퍼에 싸서 기름에 튀긴 음식.
3) 홍콩의 음식문화
먹는 행위는 중국인들에
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음식문화, 맛시모 몬타나리, 새물결, 2001
음식인문학, 주영하, 휴머니스트, 2011
음식으로 본 동양 문화, 김태정, 대한교과서주식회사, 1997
음식으로 본 서양 문화, 임영상, 대한교과서주식회사, 1997
최수근의 서양요리, (프랑스 요리의 이론과 실
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있으며, 각 지역의 희귀한 재료들이 모두 모여 쓰이는 집합 장소이기도 하다. I. 중국이란 나라는?
II. 중국의 지역별 음식문화
III. 중국의 음식의 역사
IV. 일본이란 나라는?
V. 일본의 지역별 음식문화
VI. 일본의 음식의 역사
VII. 결론
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음식과 연계한 퓨전화와 현지화를 통해 한국 음식의 대중화를 이루어내야 한다. 둘째, 해외 네트워크를 구축하고, 한류스타를 활용한 글로벌 마케팅 전개와 게임, 요리, 애니메이션, 영화제작 등 문화콘텐츠 개발 등을 통한 한국음식문화의
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일본/ 존애쉬번, 요시아베/ 안그라픽스/ 2004.7.5/ 124p~160p 순서
1. 일본 음식의 특징
2. 우리나라와의 공통점과 차이점
3. 일본의 식사예법
4. 일본 식문화의 역사
5. 일본음식의 형식적인 분류
6. 일본음식의 지역적인 분류
-출처
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문화를 보유하고 있다. 이번 레포트를 통해서중국과 범위가 작았지만 프랑스의 음식문화에 대해서 많은 것을 알수있었고 여러 가지에 대해서 알수 있었다. 그리고 각 나라들은 지리적, 풍토적, 경제적, 인종적, 종교적인 요인과 관습이 혼합
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문화는 해당 지역의 자연환경, 역사, 사회적 조건들을 반영하는 문화적 표현이다. 두 나라 모두에서 음식 문화는 단순한 식사를 넘어서 사람들 간의 교류, 전통의 전달, 그리고 각 지역의 정체성을 형성하는 중요한 수단으로 작용한다.
중국과
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