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베니건스, 마르쉐, 우노피자
- 외식업체 도입
* 햄버거시장
- 맥도날드, 버거킹, 웬디스, 하디스 등 세계 4대 햄버거 체인기업이 국내에 진출
- 맥도날드는 최초 (주)맥아산업이 국내에 최초 도입 -> 현재는 신맥에 통합
- 버거킹은 최초 (주)한
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외식 프랜차이즈 업계는 아직 뚜렷한 움직임을 보이지고 있지는 않다. 이들 업체는 기존에 판매하는 메뉴가 대부분 3만원을 넘지 않는데다 평일에는 주말보다 싼 가격에 제공되기 때문에 크게 염려하지 않는다는 입장이다.
3) <김영란법>
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외식시장의 업태발생은 개념의 모호성과 신업태출점의 동시성이 다양한 형태로 전개되고 있음을 알 수 있다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 -
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외식사업에서 비용은 크게 인건비, 식재료비, 판매관리비로 구분할 수 있다.
특히 매출에서 차지하는 인건비와 재료비 비율에 따라 수익이 크게 좌우된다. 따라서 경영자의 코스트컨트롤 능력은 경영자의 능력을 평가하는 기준이 되고 있으
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외식사업체 운영상의 특성을 감안하여 같은 장소에서 생산과 소비가 이루어져야 한다는 고정관념을 혁신적으로 변화시킨 접근방법으로 소개되었다.
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외식산업 전망
오늘날 외식산업은 사회·문화·경제 등 다방면에 걸친 요인들에 의해서
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외식산업의 미래상
인류가 존재하는 한 식생활은 필연적이며, 외식산업 역시 21세기에는 경제 사회, 생산 시스템, 지리학적 및 정신문화학적 측면에서도 상호 연결고리가 되어 순환의 범칙에 의해서 다른 산업과 변화적응력 속에서 인간과
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식횟수
2) 지출액
외식비는 월평균 7-10만원이 22.5%, 3-5만원이 20.8%, 5-7만원이 18.8%순으로 나타나 거의 10만원 미만의 비용을 지출하는 것으로 나타났다. 또 40대 이상의 경우 월 10만 이상 지출이 20% 이상으로 매우 높게 나타나고 있다. 특히 월평
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게 맞물려 움직이고 있는지를 피부로 느끼게 되었다.
외식산업은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것이 목적이 아니라, 그 이면에는 자금의 흐름과 금융 기술, 소비자 심리와 혜택 설계 같은 복잡한 요소들이 함께 작용하고 있는 거대한 산업
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서론: 외식산업은 현대 사회에서 두드러진 중요성을 갖는 산업 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 이 산업은 다양한 서비스와 제품을 제공하며, 소비자들의 다양한 니즈와 밀접하게 연결되어 있습니다. 특히, 1주 2강에서 다뤘던 외식산업의
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흥법 어느 곳에도 외식산업이라는 용어가 나와있지 않다. 식당업이나 음식업으로 밖에 정의되어있지 않아 음식문화의 세계화 추세와 외식시장의 활성화 흐름에 맞추어 볼 때 외식산업에 대한 법적 개념 내지 정의가 뒤따라야 할 것으로 보인
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