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조리실무사나 영양사가 어떤 일을 도와달라고 하는데, 그게 자신이 할 일이 아니라고 생각한다면 어떻게 하겠습니까?
조리실무사에게 가장 중요한 일은 무엇일까요?
조리실무사로서의 보람은 무엇이라고 생각합니까?
급식 중 말썽을 부리는
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다른 사람이 힘들어지고 분위기도 다운됩니다. 반면 내가 좀 더 일한다는 마음가짐으로 임하면 동료들도 힘을 내고 얼굴도 밝아집니다. 이것은 제가 조리실무사로 일하는 5년 동안 모두 경험한 일들입니다.
저는 이러한 협력 면에서 상당히
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조리실무사들 얘기를 들어보면 여름철 조리실 온도가 한증막 같고, 고기를 절일 때마다 자기 몸이 고기와 같이 절여지는 것같다고 하는데, 저도 식당에서 일해본 적이 있기 때문에 그런 경험이 낯설지는 않습니다. 딱 한 가지 안해본 것이 있
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조리사면접/영양사면접 합격면접질문답변+면접1분자기소개서
(학교단체급식조리사면접 호텔조리사면접 조리원면접 요리사면접 영양교사면접+면접1분자기소개서)
1. 조리사/영양사 면접자료 설명 및 면접후기
2. 조리사/영양사 면접질
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단체급식 및 실습-
식단작성
[대상-여고생100명, 2000Kcal]
학과 :
학번:
이름: 1.식품구성안
2.식품군별 권장섭취 횟수를 세 끼 식사로 배분하기
3.식단짜기
4.교환단위수 배분
5.단가
6.폐기율을 고려해서 식품구입량 결정
7.표준 레시피
8.
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교육. 학지사
모수미(1985). 유아기의 영양문제. 식품과 영양
문수재, 안홍석, 이영미(1994). 어린이 영양과 건강. 수학사.서울
부록
<유치원 조리실 사진>
fig.1.조리실 전경 fig.2. 조리실- 가스대 및 밥솥 Ⅰ.서론
1) 현재 유치원 급식의 문
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장애아전담 보육시설
(나) 영아전담 보육시설
사) 통합교육이 어려운 중증장애아전담 보육시설
Ⅳ. 보육시설의 운영
1. 보육의 기본원칙
2. 보육시설의 입소대상
3. 보육내용
4. 안전관리
5. 영양 및 위생관리
6. 보육시간
* 참고문헌
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급식소 종사자는 완치 후에도 2주 정도 조리 업무에 종사하지 말아야 한다.
Ⅲ. 나가며
단체급식에 있어서 위생관리의 목적은 식중독 등 식품위생상의 사고를 미리 방지하고 급식 종사자의 노동재해를 미연에 방지하며 효율적인 급식운영이
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리 및 위생의 허점을 유발시킨다.
2) 급식원 및 조리원의 보건증 소지 뿐 아니라 위생교육을 강화해야 한다.
3) 급식 및 조리 시설을 위한 전용 시설이 필요하다.
4) 식재로의 전후처리 장소를 구분을 법적으로 제도화 해야
5) 조리실이 협
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리고 잔반과 같은 쓰레기와 오물은 곤충과 유해균의 서식처가 될 수 있으므로 잔반통은 동물농장과 계약하여 하루에 한 번씩 가져가 처리하여 조리실 주위환경을 위생적으로 관리하는 것이 좋다.
5. 유아교육기관 급식관리의 중요성
유아기
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