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대학교 호텔관광대학원 2003민동원 (2003) : 한국음식의 상품화국제화 전략, 삼성경제연구소.
한식당 영업활성화 방안 연구, 진영일, 경기대학교 관광전문대학원 2005임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
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호텔을 직접 운영하는 형태를 말한다.
① 장 점
a. 부동산과 자기자본 그리고 경영상 노하우가 축적되어 있으면 상당히 유리하다.
b. 소유자 = 호텔본사이므로 경영상 독창성을 발휘할 수 있다.
c. 호텔본사에서 모든 원자재 공급이 경쟁력
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호텔 산업은 눈부신 발전을 이룩하여 왔다. 특히 급격히 변하고 있는 환경 속에서 국제화와 다양화가 가속되어 일반적인 생활수준의 향상과 레저 산업의 수요가 증가하고 있다. 여러 유명대학에 호텔조리학과, 호텔경영학과 등 호텔 관련 학
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대학교 관광전문대학원 2005
5. <식품과 음식문화> 교문사, 김기숙, 1999.
6. <외국인관광객을 위한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003
7. <한국음식의 상품화에 대한 연구> 최은경, 수원대학교 호텔관광대학
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외식산업 프랜차이즈 시스템 마케팅 전략에 관한 연구, Culinary Research, 한국조리학회 제3호, 1997
김은성 / 프랜차이즈, 서울 : 을지서적, 1992
이정자 / 프랜차이즈 회계에 관한 연구 -가입비 수익인식을 중심으로, 단국대학교 대학원, 1987
임재호 /
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호텔 기업에서의 내부 마케팅
가. 호텔 기업의 특징
나. 호텔 서비스의 특징
다. 호텔 조직원 역할의 중요성
라. 호텔 기업의 내부 마케팅 전략 과정
3. 사례를 통한 호텔 내부 마케팅과 그 평가
가. Ritz carlton
나. G
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대학교 | 최지연 | 2006
웰빙과 로하스 확대에 따른 국제무역환경 변화 및 우리나라 수출 기업의 대응방안
건국대 대학원 | 최지연 | 2006
로하스와 노메딕 소비자층을 위한 외식산업에서의 컬러와 이미지 마케팅에 관한 연구
한국조리학회 | 장
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외식업 분야가 좀 더 수준 높은 프랜차이즈 시스템을 구축하여 한국 브랜드가 전 세계적으로 뻗어나갈 수 있게 되기를 기대해 본다.
참고자료
1. 외식산업의 이해 ( 원융희, 윤기열 )
2. 외식경영실무 ( 박인규, 안순례, 하창용 편저 )
3. 외식사
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외식업체 성공사례 (한국 호텔 관광 학회 김영욱,민병준 )
외식업체의 훈련프로그램과 서비스 품질간의 관련성 분석 ( 관광경영학회 곽동경, 장혜자, 박혜정 )
아웃백 스테이크 하우스 (http://www.outback.co.kr)
T.G.I.프라이데이스 (http://www.tgif.co.kr)
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호텔과의 경쟁의 우월성을 구현 할 수 있게 된다.
종사원들이 근무에 충실할 수 있도록 하려면 상호 신뢰성이 중요하므로 기업은 기업과 종사원, 또는 동료와 동료, 상사와 부하간의 원만한 인간관계를 지속적으로 유지시킬 수 있도록 제도적
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