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딤섬은 한자 點心의 광동식 발음.
중국 표준어로는 “디엔씬”이라고 하는데
글자 대로 풀이하면 마음에 점을 찍는다는 뜻으로
고된 하루 일과 중에 쉼표를 찍는 휴식같은 시간을
의미한다. 1. About 딤섬
2. 딤섬의 유래
3. 딤섬의
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대하여 말씀해 주신다면?
A : 서상호 총주방장님은 호텔이 문을 연 1979년부터 지금까지 신라호텔에서만 28년 넘게 요리사 생활을 하고 계십니다. 프랑스식당 라 컨티넨탈부터 뷔페식당까지 일일이 관리하기 위해 엘리베이터를 오르락 내리락
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상차림
1) 전채(前菜)
2) 대채(大菜)
3) 탕채(湯菜)
4) 첨채(甛菜)
5) 딤섬(点心)
6) 수과(水果)
5. 명절 음식문화
1) 춘절(春節)
2) 원소절(元宵節)
3) 단오절(端午節)
4) 중추절(中秋節)
6. 식사습관과 예절
<참고문헌>
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