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마르쉐의 현황
1>마르쉐(Amoje)의 소개
2>마르쉐의 역사 및 현황
3>마르쉐의 운영-\"3F SYSTEM\"
4>마르쉐의 식자재 우선주의
5>마르쉐의 직원구성 및 교육방법
6>마르쉐의 메뉴
7>마르쉐의 고객분석
8>마르쉐의 타지점과의 교류
가.
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마르쉐는 점점 커가고 있다. 우리는 다른 어떤 패밀리 레스토랑 보다 마르쉐가 발전할 가능성이 많다고 본다. 무엇보다 웰빙 시대가 되가는 만큼 유기농의 관심은 높아지고 있는 시점에서 마르쉐의 식자재 우선주의 방침은 사람들을 끌어 모
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마르쉐의 건강 마케팅
마르쉐는 식자재 우선주의를 추구, 친환경 농법으로 재배된 92종의 채소를 사용하며 이에 따라 연간 1억원 이상의 비용상승 결과를 보이고 있지만 지난해부터 불어 닥친 웰빙 현상으로 유기농 샐러드바가 좋은 반응을
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마르쉐의 SWOT분석
마르쉐에 대한 SWOT분석을 보면 강점과 약점은 이손C&CI와 서울대 서비스 연구회가 조사한 자료를 바탕으로 정의하였다.
강점으로는 마르쉐가 지향하는 식자재 우선주의를 추구, 친환경적인 농법으로 재배된 92종의 채소를
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식자재를 선별하여 사용하며, 마르쉐와 함께
아모제의 식자재 우선주의를 실천하고 있다고 한다. 가정에서 직접 만든 듯
한 애피타이저부터 메인, 디저트까지 고객의 취향에 맞게 다양한 메뉴를 준
비하고 있으며, 특별한 파티의 성격과 인원
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