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요리 스타일의 레스토랑
• Michel Bras의 레스토랑은 일본 Toya에 있는 윈저호텔의 가장 꼭대기 층에 위치
미셀 브라(Michel Bras)의 요리 철학
• 자연주의 요리 철학을 표방하는 미셀 브라는 그릇에 담긴 음식을 통해 요리를 과학이 아
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폴 벨몽도나 미셀 모르간에 이르기까지 많은 부류의 사람들이 모여든 장소이다. -이곳은 헤밍웨이가 <무기를 잘 있거라>를 탈고한 장소이기도 하다.
-1935년부터 역량있는 작가들에게 주고 있는 이곳 카즈 문학상도 유명하다. 없음.
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철학이 뚜렷한 큰들F&B(대표 이병길, http://www.gokd.co.kr)은 브랜드별 유니폼을 통일해 새로운 외식업의 서비스문화를 바꾸어 가고 있다. 외식업종의 유니폼의 역할은 매출이 오르지 않는 것은 고객만의 잘못은 아니다. 맛과 음식의 질도 좋아야
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요리다큐는 먹는게 나와야 한다. 마지막 편은 고대했던 음식에 대한 대리만족을 느낄 수 있어서 좋았다.
우리 인류는 살기위해 먹어왔다. 삶의 전제는 바로 음식이라고 할 수 있다. 음식에는 수많은 문화와 철학, 그리고 대대로의 삶이 담겨
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요리문화의 경쟁력을 기르자. 단지 배고픔을 잊기 위한, 인간생존수단의 기본적 기능에만 만족하지 말고 사람의 감정을 움직일 수 있고 마음을 따뜻하게 할 수 있는 그런 문화로서 만족 할 수 있도록 노력하자.
예술적 감각, 창조성, 철학과
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