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가지안텝에서 주로 생산된다. 우리가 한국에서 보는 것은 볶아져 나온 것이지만, 가지안텝에서는 볶기 전의 보랏빛
피스타치오를 수도 없이 볼 수 있다.)
시장 내에서 되네르 케밥으로 점심식사 후, 시장 안에 즐비한 바끌라바(피스타치오 디
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바끌라바'라는 이름을 갖게 된 아몬드, 호두 등의 견과류 가루를 넣어 만든 바삭거리는 페스트리, 각종 견과류와 콩류를 이용해서 만든 푸딩류인 아수레(asure), 꽃이나 과일의 향을 넣어 만든 젤리에다 설탕가루를 입혀 놓은 로쿰(lokum), 아이스
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