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발효계”에 의해서 촉매된다고 생각했다.그는 발효계[후에 효소(Enzyme)라고 명명 되었다.]가 살아있는 효모세포의 구조로부터 분리할 수 없는 것이라고 하는, 수년동안 지배적으로 시인되었던 견해를 발표하였다.
한편, 1897년에 Eduard Buchner가
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기질농도와 효소반응속도 사이의 관계를 나타낸 그림을 보면, 반응속도를 최대속도
V sub max
에 최대한으로 적근시켜도
V sub max
를 얻기 위해서 어는 정도의 기질농도가 필요한가를 정확히 나타낸다는 것은 곤란하다는 것을 알 수 있다. 그
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