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제4장 식품 가공 및 저장법의 이해
1. 식품의 변패
1) 식품의 변패
① 변패의 개념: 식품이 변질되고 부패되는 것
② 식품의 세 가지 변패원인: 생물학적 요인, 화학적 요인, 물리적 요인이 있으며, 가장 문제가 되는 것은 미생물
③ 미생물에
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제1장 돈키호테/미겔 데 세르반체스/나송주
1. 돈키호테를 쓴 목적
1) 목적
① 작가가 서문에서 밝혔듯이 거짓말로 가득 찬 기사 소설을 그대로 믿고 있는 독자에 대한 반박으로 섰다는 말을 그대로 받아들임
② 전통적 사회의 시학에서 요구
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론적 관점, 즉 덜 성숙한 상태나 덜 분화된 상태로부터 ‘더 나은’ 상태로 나아간다는 시각이 내포되어 있음을 말함
③ 상식적 차원에서 규정되는 좋은 것에 대한 가치지향을 넘어서 통합적으로 보면, 전체적 차원에서의 발달은 한 영역에서
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제3장 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
1) 탄수화물의 분류
단당류를 기본단위로 하여 결합한 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당류, 다당류로 분류하며 학자에 따라 이당류를 올리고당에 포함시킴
2. 단당류
1) 단당류의 분류와 구조
①
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제2장 청소년 학습이론
1. 행동주의
1) 고전적 조건화
① 고전적 조건화란 무조건자극과 중립(또는 중성)자극을 함께 반복하여 제시함으로써 무조건자극이 없는 상황에서도 중립자극에 대해 무조건반응과 같은 조건반응을 얻는 새로운 연합
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제1장 사회변화와 가정
1. 사회구조의 변화와 가정
1) 산업혁명과 사회구조의 변화
① 1차 산업혁명
- 1760년경 영국에서 시작, 유럽을 중심으로 확산
- 증기기관의 발명과 섬유·철강 산업의 발전
- 노동생산성 향상, 자본 축척
② 2차 산업
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대체로 현존하지 않고 사라진 상태에서 회고되는 존재로 제시됨
3) 궁핍의 형상화와 식민지인의 비애
① 김소월의 시 가운데 잘 알려진 대표작들이 주로 사랑과 이별, 꿈과 상실 그리고 비애의 정조를 주축으로 하지만, 그의 모든 작품이 이
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제1장 법인세의 기초
1. 법인세 기초개념
1) 법인세 과세방법
① 법인세는 법인이 획득한 소득에 대하여 부과하는 조세임
② 법인세는 법인을 납세의무자로 하여 법인이 벌어들인 소득에 대해 과세되며 소득을 발생 원천에 따라 별도 구분하
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제1장 이광수 무정
1. 신식의 강박과 근대소설
1) 근대의 시작, 근대소설의 시작
① 1917년 최초의 근대적인 장편 소설로 평가
② 근대적인 새로운 직업과 일상이 구체적이고 사실적으로 그려짐
③ 교육을 통해 민족을 계몽시키려는 의지와 자
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제3장 가족가치와 이데올로기
1. 17세기 중엽 이전의 가족가치와 이데올로기
1) 서류부가혼
① 우리나라의 가족가치와 이데올로기에서 가장 극명하게 비교되는 분기점은 17세기 중엽
② 17세기 중엽 이전의 가족가치는 오늘날 우리가 알고 있
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