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제1장 식품 구성성분의 이해
1. 화합물의 이해
1) 화화물의 단위
① 원소: 물질 구성 기본 성분, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질
② 원자: 화학원소의 특성을 갖고 있는 기본적인 최소 입자
③ 분자
• 두개 이상의 원자가 화학적 힘
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서설
제1장 농경과 육종
1. 인류와 농경
1) 농경과 문명
① 농경으로 식량 확보가 용이해지고 생활에 여유가 생기면서 인류의 문명은 싹틈
② 오늘날은 농촌과 도시가 분리되어 있어 농경 문명의 관계를 의식하는 기회가 적을 뿐만 아니라
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이해
제6장 가축의 육종
제7장 가축의 번식
제8장 가축의 영양
제9장 가축의 사료
제10장 유기축산
제11장 가축분뇨의 관리 및 이용
제12장 가축의 위생과 복지
제13장 동물생명공학
제14장 축산식품
제15장 축산법
* 각 장별 출제예상문제 제공 +
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제1장 식물의 구조와 형태
1. 식물의 다양성
1) 식물계의 분류
① 관속유무
- 비관속식물: 하등식물
- 유관속식물: 고등식물
② 꽃의 유무
- 현화식물
- 은화식물
③ 번식수단
- 종자식물
- 포자식물
2) 종자식물의 분류
① 종자식물은 종자로 번
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제1장 영양, 식생활과 건강
1. 식품과 영양
1) 영양의 의미
① 에너지(열량) 제공
② 신체조직의 구성
③ 신체 기능 조절
④ 영양소의 적정 섭취 수준
- 신체 기능을 최적의 상태로 유지할 수 있는 영양소의 섭취 수준
- 균형 잡힌 식사를 일상
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이해
제3장 시설별 급식
제 2 부 급식경영의 이해
제4장 급식경영론
제5장 급식경영자론
제6장 급식경영조직론
제7장 급식경영 특론
제 3 부 급식 인적자원관리의 이해
제8장 급식 인적자원의 확보와 개발관리
제9장 급식 인적자원의 보상
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제3장 인권과 사회권
1. 사회권
1) 사회권이란
① 사회권은 사회정책에서 우리가 먹고 살고 문화적인 것들을 향유하는 것들과 관련된 권리라고 보면 됨
② 영국의 정치학자 마셜의 시민권에는 자유권, 정치권, 사회권이 있는데 자유주의는
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제12장 제초제의 제형·계면활성제·농도계산법 및 살포, 생물검정·포장시험수행
제13장 제초제의 독성, 약해 및 안전사용
제14장 생명공학기술과 잡초방제
제15장 잡초방제 이론의 실제
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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제15장 비료의 종류와 이용(2): 부산물비료
제16장 비료시용의 원리와 시비량
제17장 비료시험과 영양진단
제18장 대기오염과 식물영양
제19장 기후변화와 토양관리
제20장 도시농업과 토양관리
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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제1장 훌륭한 식품의 조건
1. 식품 가치의 변천
1) 사회 변화와 식품 가치 변천
① 저소득 시대 (빈곤기, 1970년대 중반) - 식품섭취 관심 : 배고픔 해결, 최소 영양소 섭취
② 중진국 시대 (성장기, 1970년대 말 ∼ 1990년대 초) - 식품섭취 관심 : 맛
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