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과학은 세상에 대해 아는 것뿐만 아니라, 알아가는 과정 그 자체를 의미함
2) 과학의 가치
① 과학내용 지식은 사회를 발달시키고 전통적 문화 형성에 기여함
② 과학은 지적, 정서적 태도 형성에 영향
③ 과학과정 기술은 현대인의 합리적
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- 중략 - 1장 조리의 기술
2장 식품의 물성
3장 조리식품의 평가
4장 전분
5장 곡류
6장 유지
7장 식용유지
8장 단백질
9장 육류
10장 어패류
11장 당류의 조리과학
12장 젤라틴과 한천
13장 발효식품
- 각 장별 출제예상문제(해설 포함) -
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대한 프로그래밍 과정을 거쳐야 함. 즉, 문제를 어떻게 해결할지에 대한 절차와 방법을 찾고, 이것을 컴퓨터가 이해할 수 있는 형태로 표현하는 단계를 거쳐 프로그램을 완성함
2) 컴퓨터 발전과 분류
(1) 1930년대 이전의 기계식 계산 장치
① 1
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대한 만족도가 달라지고, 찌개를 긇이거나 고기를 굽고, 쿠기를 먹거나 과일을 섭취할 때 발생하는 소리는 식욕을 자극한다.
2. 관능평가의 준비
1) 시설 및 환경
객관적이고 과학적으로 평가가 이루어질 수 있또록 관리해야 한다. 독립
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대표적으로 종양괴사인자, 인터페론 등이 있다.
[정답] 사이토카인(cytokine)
[설명] 사이토카인은 주로 면역계 세포에서 분비되는 저분자 단백질로 세포 간 상호작용에 관여하고 주변 세포에 영향을 미치고 있다. 사이토카인을 방출하는 세포
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과학적 측면에서 설명하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
II. 본 론
1. 조직감의 변화
2. 색상의 변화
3. 풍미의 변화
4. 조리법에 따른 변화
III. 결 론
참고문헌
** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 색상의 변화.hwp
2. 조리법에 따른 변화.hwp
3.
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간유 등이 있다. 이렇게 소젖과 양젖에서 유래한 유지방은 버터로 활용할 수 있다.
식물성유지 원료의 경우 해당 식물이 서식하는 기후대에 따라서 지방산의 조성이 다르게 나타난다.
2) 튀김에 적합한 유지 선택 기준
튀김요리를 할 때
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간 이상 소요되어 지연성 과민반응이라고도 한다. T-림프구가 작용하고, 림프구 자체가 항체 역할을 한다. 대표적인 예로는 투베르쿨린 항원에 대한 반응검사, 접촉성 피부염 등이 있다.
정답 : 제4형 과민반응 (세포매개 과민반응)
- 중략 -&n
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간 유전학은 인간의 질병과 특성을 유전자 단계에서 규명하고자 시도하고 있다. 생명과학은 좋은 형질을 골라내서 번성시키는 것은 속도가 느리고 시간도 오래 걸리는 반면 나쁜 형질을 솎아 내는 것은 이보다는 빠른 시간에 대규모로 실행
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과학 내용 지식
과학 내용 지식이란 일반적인 지식과 구분하여 과학적 탐구 활동을 통해 생성된 지식을 일컫는다. 이는 인간의 관찰을 통한 사실에 기초로 구성된다. 인간의 외부에 있는 절대적인 개념이 아닌 개인적으로 구성되는 지식의
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