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제1장 경영 패러다임의 전환과 경영 혁신
1. 패러다임의 전환과 경영혁신
(1) 개요
① 패러다임
- 보기, 범례, 모범, 시대의 지배적인 과학적 대상 파악의 방법과 특정 영역
- 주로 경영현장에서 널리 사용됨
- 기존의 경영방식에 익숙해져
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인권에 대한 질문
① 마셜은 시민권을 자유권, 정치권, 사회권으로 구분함
② 자유권이 언론, 출판, 집회, 결사, 사상, 양심, 표현 등의 자유라면, 정치권은 선거권과 피선거권임
2) 사회권의 상상, ‘먹고사니즘’의 탈피
① 사회권은 먹고사
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청소년, 노인, 여성, 장애인 등
- 영역별 분류: 약물남용, 의료, 보건, 정신보건 등
- 장소별 분류: 병원, 학교, 교도소 등
2) 사회복지실천 현장의 분류
(1) 기관의 기능 혹은 목적에 따른 분류
① 1차 현장
- 기관의 주된 기능과 목적이 사회복
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제5장 한국 식문화의 변천사
1. 우리나라의 식생활 문화
(1) 자연환경과 식생활문화
① 대륙과 해양 양쪽으로부터 문화를 받아들이고 전파할 수 있어 궁극의 문화를 일본에 전해주는 교령 역할도 가능함
② 대륙적인 기온과 사계절의 구분, 지
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제1강 경제체계로서의 가계
1. 가계의 이해
1.1 경제주체로서의 가계
1. 가계(家計, household)의 개념
• 사전적 의미: 한 집안 살림의 수입과 지출의 상태, 집안 살림을 꾸려 나가는 방도나 형편,소비의 주체로서의 가정
• 가계
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제1장 가족과 가족관계
1. 가족의 중요성과 가족을 보는 관점
1) 전통적 가족관점
① 유교주의 가족관
- 가족관계는 부계중심의 혈연을 중시하고, 가부장권이 강하며, 효를 중시하여 상제가 발달함
- 직계가족형태를 중심으로 가족구성원의 결
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제1부 소비자와 시장환경
제1장 소비자의 이해
1. 소비자의 개념 및 특성
1) 소비의 의미
① 전통적으로 소비는 경제학적 입장에서 생산에 대비되는 용어로 사용되었으나 현대와 와서 소비는 여러 학문영역의 관점에 따라 다양한 의미로 사용
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제1장 영양판정의 개요
1. 건강, 질병 그리고 영양판정
① 좋은 영양 상태는 건강한 개인을 위해 그리고 더 나아가 건강한 사회를 만들기 위한 필수조건 중 하나임
② 괴혈병을 필두로 20세기 중반까지 인간 및 사회의 건강을 위협한 것은 여러
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제1장 조리의 기초
1. 식품의 일반적 구조
(1) 식품: 살아 있는 조직이거나 이 조직으로 만든 것, 구성단위는 세포
① 동물성 식품의 세포(육류의 근육세포)는 가늘고 길며 끝이 뾰족하며, 세포막에 둘러싸여 있고 내부에 수많은 근육섬유가 존
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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
2) 급식산업의 정의
가정 밖
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