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제2장 사회복지정책의 가치
1. 권리와 공감
1) 권리와 자선
① 선별주의는 사회복지를 자선이라고 보는 반면, 제도주의는 인간이 인간답게 살려면 국가가 기본적인 것을 제공할 의무가 있기 때문에 사회복지를 시민들의 권리라고 봄
② 사회
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제2부 사회복지실천의 핵심 요소 및 주요 영역
제5장 사회복지실천 현장
1. 사회복지실천의장 현장의 이해
1) 사회복지실천 현장의 개념
(1) 좁은 의미의 사회복지실천 현장
① 사회복지실천 현장은 사회복지서비스를 직접적으로 또는 간접적
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발달함
⑧ 숭불환경에서는 차와 과정류 및 도자기가 발달함
⑨ 유교문화에서는 의례절차에 따른 식생활의 변화, 향토음식이 발달 함
(3) 통과의례와 식생활문화
① 통과의례는 인간의 출생에서 죽음가지 한 생애를 지나는 동안 겪게 되는 중
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제1강 경제체계로서의 가계
1. 가계의 이해
1.1 경제주체로서의 가계
1. 가계(家計, household)의 개념
• 사전적 의미: 한 집안 살림의 수입과 지출의 상태, 집안 살림을 꾸려 나가는 방도나 형편,소비의 주체로서의 가정
• 가계
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제1장 가족과 가족관계
1. 가족의 중요성과 가족을 보는 관점
1) 전통적 가족관점
① 유교주의 가족관
- 가족관계는 부계중심의 혈연을 중시하고, 가부장권이 강하며, 효를 중시하여 상제가 발달함
- 직계가족형태를 중심으로 가족구성원의 결
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인간이 소비활동을 하므로 일반 국민을 소비생활의 측면에서 포착한 개념
④ 일상적인 삶의 유지를 위해 소비활동을 행하는 사회경제 · 문화적 행위의 주체
(2) 소비자의 실제
① 성별, 연령, 거주지역, 문화를 막론한 모든 인간
② 생
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제1장 영양판정의 개요
1. 건강, 질병 그리고 영양판정
① 좋은 영양 상태는 건강한 개인을 위해 그리고 더 나아가 건강한 사회를 만들기 위한 필수조건 중 하나임
② 괴혈병을 필두로 20세기 중반까지 인간 및 사회의 건강을 위협한 것은 여러
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제1장 조리의 기초
1. 식품의 일반적 구조
(1) 식품: 살아 있는 조직이거나 이 조직으로 만든 것, 구성단위는 세포
① 동물성 식품의 세포(육류의 근육세포)는 가늘고 길며 끝이 뾰족하며, 세포막에 둘러싸여 있고 내부에 수많은 근육섬유가 존
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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
2) 급식산업의 정의
가정 밖
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제2장 패션리테일링의 유형
1. 점포소매업
1) 백화점
① 우리나라의 유통산업발전법은 백화점에 대해 부문별로 상품구성을 해 놓고 있으며 매장면적은 3,000m2이상이고, 직영비율이 30%이상이어야한다고 규정하고 있음
② 백화점은 한 건물 안
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