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제1장 급식경영학 개요
1. 급식과 급식경영의 개념
1) 일반적인 급식의 정의
① 급식은 일반적으로 영리를 목적으로 하지 않고 특정 다수인에게 지속적으로 식사를 제공하는 행위 또는 그러한 식사
② 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설, 군대
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제1장 식품 구성성분의 이해
1. 화합물의 이해
1) 화화물의 단위
① 원소: 물질 구성 기본 성분, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질
② 원자: 화학원소의 특성을 갖고 있는 기본적인 최소 입자
③ 분자
• 두개 이상의 원자가 화학적 힘
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제1장 급식경영학 개요
1. 급식과 급식경영의 개념
1) 일반적인 급식의 정의
① 급식은 일반적으로 영리를 목적으로 하지 않고 특정 다수인에게 지속적으로 식사를 제공하는 행위 또는 그러한 식사
② 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설, 군대
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제4장 보육의 이론적 쟁점
1. 보육경험과 부모 및 보육교사와의 애착
(1) 부모와의 분리와 애착
① 애착은 아동이 주된 양육자에 대해 가지게 되는 강한 정서적 유대감임
② 유아는 아버지나 가족이 아닌 대리양육자와도 안정된 애착을 형성할
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제1강 영약학의 기초와 식생활
탄수화물의 분류와 소화 흡수
Part 1. 영양학의 기초와 식생활
1.1 건강과 영양
• 건강의 정의 <세계보건기구(WHO)>
① 신체의 질병이 없고 몸이 허약하지 않은 상태
② 육체적 ․ 정신적
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제4장 효소
1. 효소
생체 내에서 각종 화학반응을 촉진하는 생체내의 촉매로, 주성분은 단백질로 구성되며, 생체촉매라고도 함
2. 효소의 명명법 및 분류
(1) 효소의 기본적인 명명법
① 관용적 명칭: 초기에 발견된 효소로 특별한 규칙이 없
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제4장 보육관련 논의
1. 보육시설 아동의 애착 형성
(1) 부모와의 분리
① 애착: 심리학 ․ 정신분석학적 용어. 영국아동정신분석학자 볼비가 정의. 인간을 포함한 모든 동물 개체가 다른 특정개체와 접근을 추구하고, 또 그 접근을 유지
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제4장 효소
1. 효소
생체 내에서 각종 화학반응을 촉진하는 생체내의 촉매로, 주성분은 단백질로 구성되며, 생체촉매라고도 함
2. 효소의 명명법 및 분류
(1) 효소의 기본적인 명명법
① 관용적 명칭: 초기에 발견된 효소로 특별한 규칙이 없
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제1강 영약학의 기초와 식생활
탄수화물의 분류와 소화 흡수
Part 1. 영양학의 기초와 식생활
1.1 건강과 영양
• 건강의 정의 <세계보건기구(WHO)>
① 신체의 질병이 없고 몸이 허약하지 않은 상태
② 육체적 ․ 정신적
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제1부 남북 문화통합론의 이론과 실제 제1장 통일론과 문화통합론 제2장 남북한 문화의 이질성과 동질성 제3장 남북한 문화통합의 모델과 적용 제2부 북한의 역사와 사상 제1장 북한의 역사서술 제2장 주체사상과 조선민족제일주의 제3장 강성
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