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조리사를 제외한 종업원
㉠ 보건복지부장관은 식품위생 수준의 향상을 위하여 필요하다고 인정하는 경우에는 영업자 및 그 종업원에게 위생에 관한 교육을 받을 것을 명할 수 있다.
㉡ 조리사 또는 영양사의 면허를 받은 자가 식품접객업을
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시험이 끝나고 마지막으로 사회과학 방법론 보고서도 끝났습니다. 이번 겨울 학교에서 하는 사회봉사 프로그램이 있는데 지원해서 운 좋게 선발되었습니다. 일본의 ‘유키와리소’라는 사회복지 단체에서 한 달 동안 생활하며 봉사 정신과
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전처리
2) 조리인력 위생관리
(1) 건강진단
(2) 손 위생
3) 시설위생관리
(1) 시설위생관리
(2) 기구위생관리
4) 식중독 예방방법
(1) 일반적 예방법
(2) 여름철 예방법
(3) 겨울철 예방법
Ⅲ. 나가며
<참고문헌>
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방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기
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조리인력 위생관리
(1) 건강진단
(2) 손 위생
3) 시설위생관리
(1) 시설위생관리
(2) 기구위생관리
4) 식중독 예방방법
(1) 일반적 예방법
(2) 여름철 예방법
(3) 겨울철 예방법
4. 안전한 식품섭취를 위한 방안
1) 청
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방통대 생활과학 4학년 식품위생학 공통] 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
<목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 식중독
1. 식
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조리사를 제외한 종업원
㉠ 보건복지부장관은 식품위생 수준의 향상을 위하여 필요하다고 인정하는 경우에는 영업자 및 그
종업원에게 위생에 관한 교육을 받을 것을 명할 수 있다.
㉡ 조리사 또는 영양사의 면허를 받은 자가 식품접객업을
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과학회
ⅲ. 이경개 외 2명(2006), 간장ㆍ된장 분야 특허동향, 한국식품연구원
ⅳ. 이경영(2011), 천마를 첨가한 전통간장의 품질특성, 경북대학교
ⅴ. 정혜정 외 1명(1994), 숙성기간에 따른 재래 간장의 성분변화 I, 한국식품조리과학회
ⅵ. 최정훈(2
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과학회, 2006
신말식, 시판 장류의 현황과 발전 방향, 한국식품조리과학회, 2001
윤원중 외 6명, 혼합콩으로 제조한 전통된장의 품질 특성, 동아시아식생활학회, 2011
이한창, 한국의 장류(분류 , 진생물 , 문제점을 중심으로), 한국식생활문화학회,
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과학교과의 특성과 교재의 분석 10
3. 자원분석에 의한 학습 집단 조직 계획 12
4. 자원분석에 의한 교수-학습 연구 절차 12
5. 자기 주도적 탐구학습과정 모형의 구안 13
Ⅳ. 본시 교수-학습 지도의 실제 15
실 험 안 내 서 17
실
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