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목 차
서론 북아메리카
본론 미국의 식문화
1)식생활 문화의 배경
2)음식문화의 일반적 특성
3)대표적인 음식
4)일상식
5)식음료
6)특별식
7)행사 상차림
8)식사예절
캐나다의 식문화
1)식생활 문화의 배경
2)음식문화의 특징
3)대표적인 음식
4)식
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북아메리카: 각 민족의 식문화가 혼합되어 형성되어 있는 미국의 음식문화와 기후 및 지형적 특성으로 채소와 곡물, 육류 등이 풍부하고 해산물도 다양한 캐나다의 음식문화
1. 북미의 음식문화 (Food culture in North America)
-북미대륙은 아메리
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식문화
에스키모 , 이누이트족의 음식문화를 살펴보자면, 에스키모 즉 ‘날고기를 먹는사람들’이라는 어원에서 살펴볼수 있듯이 날씨가 매우 추워서 익혀먹지 못하는 자연환경 때문에 대부분의 음식을 날것으로 먹는다.주로 바다표범이나
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식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
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여러국가의 음식문화
주식에 따른 식생활 문화권의 분류
밀을 주식으로 하는 문화권(인도북부, 파키스탄, 중동, 중국 북부, 북아프리카, 유럽, 북아메리카 등)
쌀을 주식으로 하는 문화권(서아시아 일부지역과 동남아시아, 동북아시아 지역)
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