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향민들이 많았음.
▼ 식당 홀 서비스와 직원 근무태도
홀 서빙하는 직원을 살펴봄. 오전엔 인상도 밝고 서비스도 좋았으나, 저녁시간에는 매우 피곤해 보임. 힘들지 않냐고 물으니 그렇다고 함. 식당일을 그만 한다고 함. 이유를 물으니 그냥
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북한식당 인지도 분석
경쟁자 분석
자사분석 (SWOT Analysis)
마케팅 전략
Promotion 전략
Place
Price
Product
고객만족 관리
잔반/잔식 관리 및 정리 정돈
재고관리 및 안전관리
고객 만족과 모니터링
CLAIM 관리(클레임 관리)
차별화 전략
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음식점도 성장도입기에 있는 분야임.
* 북한음식점/지역의 토종음식을 전국적 보급추세
◇성장기 : 20대를 알면 전반의 성공이다.
* 대표적 사례 : 정통 이탈리아 음식을 표방한 스파게티 전문점/일본식 돈가스
* 20대 전후로한 잠재구매층의
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음식점의 경우 패밀리 레스토랑, 횟집, 한식당, 북한음식점 등에서 주차공간 확보, 점포 대형화로 인한 새로운 입지분석 방법 등장
2. 상권의 발전 및 의미
기존에 가지던 상권 및 입지의 중요성은 감소되었으나 핵심 수요층 파악이라는 측
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북한의 2등급 4층 호텔이다 1984년 건립되어 총 43실의 객실로 구성되어 있으며 인근에는 선죽교를 비롯한 역사적 유적이 많아 손쉽게 관람할 수 있는 곳이다.
4) 편의시설
개성지역의 여려 편의 시설 중 먼저 유명음식점으로는 통일각 박연식
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